Цікавий салат та грамотне поєднання інгредієнтів. Огірки із м’ясом! Думаю, таке ви навряд чи дегустували.
Інгредієнти:
- Яловичина (бажано вирізка) – 200-250 г
- Огірки дрібні – 350 г
- Перець – за смаком
- Соєвий соус – 4 ст. ложки
- Яйце – 1 шт
- Рослинна олія
- Перець чилі – за смаком
- Стебла кінзи – 10-15 шт
- Цибуля – 1/4 цибулини
- Рисовий оцет – 1 ст. ложка
- Кунжутну олію
- Часник – 6 маленьких зубчиків
- Імбир – 10 г
Крохмаль – 2-3 ч. ложки - Рибний соус – 1 ч. ложка
- Зелена цибуля – 2 шт
- Кунжут
Приготування:
М’ясо очищаємо від жиру, ріжемо на дуже тонку та невелику соломку. За смаком перчимо, наливаємо три столові ложки соєвого соусу, одну чайну ложку кунжутної олії і добре перемішуємо. У миску з м’ясом розбиваємо яйце, перемішуємо, додаємо крохмаль і знову перемішуємо. Дрібно нарізане м’ясо відправляємо в сотейник з великою кількістю розпеченої олії. Обсмажуємо 20-25 секунд і дістаємо із сотейника.
Дрібні огірки ріжемо вздовж на шість частин кожен, дрібно нарізаємо на смак гострий чилі перець і крупно рубаємо стебла кінзи. Огірки, кінзу та перець з’єднуємо в мисці, солимо. До огірків необхідно додати крупно нарізану зелену цибулю. З’єднуємо огірки з м’ясом та перемішуємо.
Приступимо до заправки. Тонкими пір’їнками нарізаємо четвертинку цибулини, додаємо пару крапель кунжутної олії, одну столову ложку соєвого соусу та дрібно нарізаний імбир. У заправку додаємо дрібно нарізаний часник, рибний соус і ретельно перемішуємо. Завершальний момент у приготуванні заправки – це залити все розпеченою олією, на якій обсмажували м’ясо (буквально дві столові ложки). Готову заправку відправляємо в миску з огірками та м’ясом, додаємо насіння кунжуту та перемішуємо. Салат перекладаємо у тарілку, прикрашаємо улюбленою зеленухою та подаємо до столу.