Красива і яскрава страва із смаком, що запам’ятовується – Кассель. Цей французький делікатес простий у приготуванні, а в сезон овочів його зможе дозволити практично кожен.
Кассель відмінно підійде як гарнір до м’яса, риби або як самостійна страва. Приготуйте та переконайтеся самі наскільки це смачно та просто!
Інгредієнти:
- Стебло селери – 2 шт
- Болгарський перець – 2-3 шт
- Морква – 2 шт
- Цукіні (або кабачки) – 400 г
- Баклажани – 2 шт
- Перець чилі – за смаком
- Томати – 3 шт
- Цибуля – 2 шт
- Часник – 2 головки
- Польпа (помідори різані у власному соку) – 1 банка
- Розмарин – 1 гілочка
- Чебрець – пару гілочок
- Оливкова олія
- Сіль за смаком
- Цукор – 2 щіпки
Приготування:
Селеру, болгарський перець, цукіні, томати та кабачки нарізаємо великими шматочками. Моркву та перець чилі нарізаємо шматочками по менше, часточками ріжемо цибулю. Всі нарізані овочі перекладаємо в глибоке деко, додаємо гілочку розмарину і рясно поливаємо все оливковою олією. За смаком солимо, додаємо чебрець і перемішуємо. Розрізаємо поперек неочищені головки часнику, кладемо зверху на овочі, солимо і поливаємо оливковою олією. Деко відправляємо в розігріту до 230 градусів духовку на 50 хвилин (кожні 15 хвилин овочі необхідно перемішувати). На оливковій олії обсмажуємо дрібно нарізані 4 зубчики часнику, додаємо томати польпа та по парі гілочок розмарину, чебрецю. У соус додаємо за смаком цукор та сіль. Після закипання випарюємо зайву рідину буквально 5 хвилин. Додаємо в соус дрібно нарізану зелену цибулю, перемішуємо та знімаємо з вогню. Запечені овочі перед подачею обпалюємо газовим пальником та подаємо з томатним соусом.