Рецепт дуже смачного овочевого салату-закуски. Всі овочі, за винятком цибулі, використовуються в сирому вигляді. Цибулю пасеруйте в олії і спеціях, що робить її смак яскравим і насиченим. Інгредієнти нарізаються великими шматочками, щоб чітко відчувався смак кожного овоча. Для маринаду використовується яблучний оцет, який надає закусці різкий кисло-солодкий смак. Готувати страву краще з сезонних овочів – м’ясистого перцю і соковитих ароматних помідорів. Салат підходить в якості закуски до шашлику або інших м’ясних страв.
Інгредієнти:
- Помідори – 1 кг
- Цибуля – 350-400 г
- Олія – 3-4 ст.л.
- Перець солодкий – 2-3 шт
- Гострий перець – 0,5 шт. (за смаком)
- Часник – 3-4 зубчики
- Оцет яблучний -50-60 мл
- Кінза – 20 г
- Паприка – 1 ч.л.
- Хмелі-сунелі – 1 ч.л.
- Перець чорний мелений, сіль – за смаком
Приготування:
Цибулю очистіть від лушпиння, наріжте тонкими півкільцями. У сковороду влийте рослинну олію, всипте паприку, хмелі-сунелі, мелений перець, перемішайте, щоб олія просочилася спеціями. У пряну олію опустіть нарізку цибулі. Пасеруйте цибулю 5-6 хвилин на сильному вогні до м’якості, часто перемішуючи. В кінці цибулю посоліть, при бажанні додайте трохи цукру.
Овочі промийте, висушіть. Помідори наріжте тонкими часточками.
Перець двох кольорів очистіть від насіння, м’якуш наріжте великими кубиками.
У глибоку ємність помістіть помідори і перець, додайте подрібнену кінзу. Кінзу можна замінити петрушкою. Зубчики часнику дрібно накришити ножем. Гострий перець чилі наріжте кільцями. Часник і перець закиньте в салат. При бажанні свіжий гострий перець можна замінити сухим, або взагалі його не додавати.
Смажену цибулю остудіть, перекиньте в ємність з вмістом.
Суміш присипте сіллю за смаком, влийте оцет, ретельно перемішайте. Сіль можна замінити соєвим соусом.
Ємність накрийте харчовою плівкою, поставте в холодильник на 24 години, щоб салат настоявся.
Готовий салат перекладіть в тарілку, подайте на стіл.
Смачного!