Закуски з баклажанів і помідорів – це просто, швидко і красиво. Якщо овочі доповнити сиром, часником і зеленню, то це ще дуже ароматно і смачно. Сьогодні показую 2 варіанти приготування закусок з баклажанів і помідорів. Овочі використовую одні й ті ж, але смак і вигляд у закусок різний. Вони виходять соковитими, ароматними і дуже-дуже смачними.
Перший варіант. У миску викладаємо майонез (5 ст. л.), пропущений через прес часник (2 зубчики), дрібно натертий твердий сир (40 г), нарізану петрушку (3 гілочки) і перемішуємо.
Баклажани (2 шт. 360 г) нарізаємо скибочками (12 шт.) Товщиною близько 1 см і обсмажуємо в рослинній олії з 2 сторін до м’якості. Перекладаємо на паперові рушники і потім на тарілку або дошку.
Підготовленою сумішшю з сиру і майонезу змащуємо обсмажені скибочки баклажанів.
Середній помідор нарізаємо на не дуже тонкі шматочки (12 шт.) І розміщуємо по одному шматочку на баклажанах.
Баклажани з помідорами звертаємо в рулетики, викладаємо на тарілку, посипаємо петрушкою і відразу подаємо на стіл. Закуска виходить яскрава, соковита, в міру гостра, ароматна і неймовірно смачна.
Другий варіант. Для цього варіанту потрібен сир Бринза. Викладаємо його в миску (вага 150 г) і розминаємо виделкою. Доповнюємо сир подрібненим часником (2 зубчики) і нарізаною кінзою (4-5 гілочок). Перемішуємо і, якщо маса виходить занадто густа, то додаємо розсіл з упаковки.
Баклажани нарізаємо на кружечки (10 шт.) Товщиною близько 1,5 см. Викладаємо в рослинну олію в сковороду, обсмажуємо з 2 сторін, потім перекладаємо на паперові рушники.
Два великі помідори нарізаємо кружечками (10 шт.) Товщиною близько 1 см, розміщуємо на плоскій тарілці і додаємо суміш з Бринзи і часнику (1/4 частина).
Потім розміщуємо на помідорах кружечки баклажанів і знову сирну суміш (1/4 частина).
Додаємо знову помідори, суміш, баклажани і суміш. Посипаємо закуску кінзою і відразу подаємо на стіл. Обсмажені баклажани, соковиті помідори, Бринза, часник і кінза – це неймовірно смачно, ароматно і красиво.
Смачного!!!