Дуже смачні малосольні помідори із часником та зеленню. Готові вони будуть уже за добу. Для приготування відмінно підходять невеликі домашні томати або куплені в магазині. Такі помідори можна готувати цілий рік. Вони соковиті та неймовірно ароматні. Тут і аромат самих помідорів, часнику, і зелені, і спецій. Зелень можна використовувати будь-яку, але особливо смачними вони виходять із кінзою. Готуються та з’їдаються швидко.
Інгредієнти:
- 800 г невеликих помідорів
- 1 головка часнику
- 1/3 пучка кінзи
- 2 лаврові листи
- 1/2 ч. л. горошків перцю
- 1 ч. л. суміші перців
- 2 ст. л. оцет (9%)
- 2 ст. л. без гірки солі
- 1 ст. л. без гірки цукру
Приготування:
У каструлю або ківш наливаємо 1 літр води, додаємо сіль, цукор, лавровий лист, мелену суміш пер., перець горошком і доводимо до кипіння. Потім вливаємо оцет, знімаємо з плити та охолоджуємо.
Для приготування можна брати домашні та магазинні помідори (у мене і домашні, і куплені в магазині). Такі помідори можна готувати цілий рік.
Зубчики часнику очищаємо та нарізаємо на тонкі пластини. Кожен помідор надрізаємо зі зворотного боку плодоніжки. Робимо глибокий розріз ножем, але не остаточно. Беремо листок кінзи, скибочку часнику і розміщуємо в розрізі помідора (листки зелені легко заправляються всередину кінчиком ножа). Кінзу можна замінити на петрушку або кріп, але саме з кінзою томати виходять дуже смачними.
Фаршировані помідори зеленню та часником викладаємо в миску, додаємо залишки нарізаного часнику (на томати піде не вся головка) та стебла кінзи без листочків.
Поки готуємо помідори, розсіл трохи охолоне. Якщо його додавати гарячим, то у помідорів почне від’єднуватись шкірка (нам цього не треба). Заливаємо розсолом помідори, накриваємо і відправляємо в холодильник на 24 години.
Через добу помідори виймаємо з холодильника та відкриваємо. Аромат у них чудовий.
Готові помідори з часником та зеленню подаємо на стіл. Це чудова закуска та доповнення до других страв. Помідори соковиті, малосольні, за добу часник втрачає гостроту, але залишається дуже смачним. Спеції, часник, кінза дають томатам приголомшливий смак та аромат.
Смачного!!!