Ця закуска вражає всіх моїх гостей. На вигляд вона схожа на заливне, але готується набагато простіше і за смаком виходить краще, а ще вона ситна. Готую її в духовці, просто все закладаю у сирому вигляді та запікаю. Для неї відмінно підходять курка, індичка чи свинина. Її можна доповнювати різними овочами. Це чудова м’ясна закуска, яка стане прикрасою святкового столу.
Інгредієнти:
- 500 г курячого філе грудки
- 10 ст. ложок замороженого горошку
- 20 г агар-агар (2 пакетики)
- за смаком спеції
- за смаком сіль
Приготування:
Філе курячої грудки нарізаємо на невеликі шматочки. Його можна ще швидко подрібнити у блендері.
Доповнюємо курку сіллю та спеціями. Для кольору додаю солодку паприку та для гостроти мелений перець. Можна брати будь-які спеції до смаку: суміш Італійських або Прованських трав, каррі, коріандр, чебрець, базилік, розмарин і т.д.
Як загусник додаємо агар-агар. Його можна замінити на желатин, готую і з ним. Після нагрівання в духовці та остигання желатин поводиться добре і добре тримає форму.
Подрібнену курку добре перемішуємо і вливаємо воду (200-250 мл), щоб суміш вийшла волога.
Для приготування використовую силіконові форми для кексів. На дно викладаємо заморожений зелений горошок. Можна додавати тонкі скибочки моркви, солодкого перцю або стручкову квасолю.
Додаємо в комірки підготовлену курячу суміш, ставимо в духовку, попередньо включену на 180 градусів, і запікаємо 20 хвилин.
Потім форми виймаємо, рідина випаровується, а вона потрібна. Додаємо в комірки трохи води та нагріваємо ще 10 хвилин. Потім закуску виймаємо, остуджуємо і відправляємо в холодильник на 3-4 години, поки рідина по краях м’яса стане щільною.
Ліниве заливне з курки легко виймається з силіконових форм. Перекладаємо на тарілку, прикрашаємо та подаємо на стіл. Ось така краса виходить. Закуска ситна та дуже смачна.
Смачного!!!