Рулетики з печінкових млинців з плавленим сиром та часником – закуска із цілком доступних продуктів, але при цьому гідна святкового столу. Млинці приготуємо з курячої печінки, а для начинки з’єднаємо плавлений сир із майонезом та часником. Куряча печінка чудово поєднується з сиром, рулетики виходять дуже смачними та поживними.
Інгредієнти:
Для млинців:
- Печінка куряча – 400 г
- Цибуля ріпчаста (невелика) – 60 г (1 шт.)
- Морква (велика) – 60 г (1 шт.)
- Яйця – 2 шт.
- Молоко – 120 мл
- Борошно – 3 ст. ложки
- Сіль – 0,5 ч. ложки (за смаком)
- Перець чорний мелений – 0,25 ч. ложки (за смаком)
- Олія (для смаження) – 45-60 мл (3-4 ст. ложки)
Для начинки:
- Сир плавлений – 160 г
- Майонез – 2 ст. ложки
- Часник – 2-3 зубчики
- Сіль – щіпка (за смаком)
- Перець чорний мелений – щіпка (за смаком)
Для подачі (за бажанням):
- Морква по-корейськи – 30 г
- Майонез – 1 ст. ложка
- Петрушка свіжа – пару гілочок
Приготування:
Підготуйте усі продукти. Курячу печінку промити, очистити від прожилок та великих судин; розрізати на кілька частин. Цибулю очистити, нарізати великими шматочками.
Нарізану печінку та цибулю викласти в чашу кухонного блендера з насадкою “ніж”, подрібнити до однорідності (можна скористатися і м’ясорубкою).
Перекласти печінкову масу в глибоку миску, вбити яйця. Влити в миску з печінкою молоко. Перемішати все. Додати борошно, сіль та мелений перець. Перемішати компоненти віночком чи міксером.
Очищену моркву натерти на дрібній тертці та відправити до печінкової маси. Знову все перемішати – тісто для млинців готове.
У сковороді добре розігріти олію (1-2 ст. ложки). Влити в сковороду трохи печінкового тіста, формуючи млинець. Смажити млинець з кожного боку по 1,5-2 хвилини (залежить від товщини млинця). Таким же чином приготувати млинці з тіста, що залишилося, доливаючи при необхідності олії.
Для начинки плавлений сир натерти на середній тертці, викласти в миску. Додати майонез, очищений та пропущений через прес часник, сіль та перець.
Перемішати до однорідності. Кожен млинець рівномірно змастити приготовленою сирною начинкою. І згорнути рулетиком.
У такий спосіб приготувати всі рулетики (у мене вийшло 6 шт.). Відправити закуску в холодильник, щоб настоялася (приблизно на 1-2 години).
Через деякий час рулетики з печінки з плавленим сиром і часником можна подавати до столу.
Смачного!