Пропоную вашій увазі улюблений жульєн в половинках болгарського перцю! Завдяки такій подачі блюдо виглядає дуже ефектно. До того ж воно неймовірно смачне. Ніжний курячо-грибний жульєн в половинках болгарських перців запечений у духовці під сиром. Блюдо однаково добре підходить в якості гарячої закуски для святкового столу, основне блюдо для сімейного обіду або як родзинка романтичної вечері!
Інгредієнти:
- Гриби печериці – 200 г
- Цибуля – 1 шт.
- Олія – для смаження
- Масло вершкове – 1 ст.л.
- Борошно – 1 ст.л.
- Мускатний горіх мелений – за бажанням
- Перець болгарський – 2 шт. (Великий)
- Перець чорний мелений – за смаком
- Вершки – 150 мл
- Сіль за смаком
- Сир твердий – 100 г
- Філе куряче – 200 г
Приготування:
Підготувати необхідний набір інгредієнтів: болгарський перець (великий), куряче філе, печериці, цибуля, будь-який твердий сир, вершки, борошно, вершкове масло, сіль, чорний перець і рослинна олія для обсмажування.
Куряче філе попередньо відварити до готовності в підсоленій воді протягом 30-ти хвилин. М’ясо буде соковитіше і смачніше, якщо дати йому охолонути в бульйоні, в якому воно варилося.
Печериці очистити від можливого сміття і пилу і дрібно нарізати.
На сковороді розігріти олію, викласти гриби і обсмажити на середньому вогні до випаровування рідини протягом 5 хвилин.
Цибулю дрібно нарізати, додати до грибів і обсмажити все разом до прозорості цибулі протягом 2-3 хвилин.
Куряче філе дрібно нарізати, з’єднати з грибами і цибулею і обсмажити на середньому вогні протягом 2-3 хвилин.
Приготувати соус бешамель: на іншій сковороді або в сотейнику розтопити вершкове масло. Всипати борошно, постійно помішуючи лопаткою, щоб не було грудочок. Тонкою цівкою влити теплі вершки, продовжуючи помішувати. Довести соус до кипіння, зменшити вогонь до слабкого, посолити, поперчити, при бажанні, додати дрібку мускатного горіха, і готувати, помішуючи, до загустіння. Зняти соус з вогню і остудити.
Залити отриманим соусом обсмажені гриби з цибулею і курячим м’ясом. Прогріти на слабкому вогні протягом 1 хвилини.
Болгарський перець розрізати уздовж навпіл. Очистити від перегородок. Плодоніжки залишити.
Наповнити половинки перців підготовленою начинкою.
Викласти заготовки в форму для запікання, злегка змащену олією, і щедро посипати тертим сиром. Відправити форму в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.
Дістати блюдо з духовки і відразу подавати. За бажанням, прикрасити свіжою зеленню.
Смачного!