Вирішила поділитися рецептом найсмачніших кексів на кефірі з родзинками та шоколадним штрейзелем. Пишний м’якуш, солодкі родзинки і хрумкий штрейзель з шоколадним ароматом – це ідеальне поєднання для домашньої випічки і гарного настрою!
Інгредієнти:
Тісто:
- яйця – 2 шт
- сіль – 1/3 ч.л.
- кефір – 1 скл.
- цукор – 1 скл.
- олія – 2/3 скл.
- борошно – 2 скл.
- сода – 1 ч.л. без гірки
- родзинки – 2/3 скл.
Штрейзель:
- масло – 40 г
- цукор – 2 ст.л.
- какао – порошок – 2 ст.л.
- борошно – 0.5 скл.
Приготування:
Запорукою успішної випічки є заздалегідь підготовлені продукти. Кефір має бути теплим або кімнатною температурою. Яйця теж краще дістати наперед із холодильника.
Яйця вбиваємо в глибоку ємність, додаємо сіль і збиваємо в пишну піну за допомогою міксера.
Додаємо теплий кефір, олію без запаху, ванільний цукор та цукор пісок. Перемішуємо.
Окремо в просіяне борошно додаємо соду і перемішуємо.
Змішуємо всі інгредієнти лопаткою, потім міксером до однорідного стану – тісто виходить як густа сметана.
Для смаку та аромату додаємо родзинки, можна родзинки замінити на горіхи або цукати.
Для того, щоб приготувати штрейзель, необхідно в окремій мисці з’єднати м’яке вершкове масло з цукром, додати какао і борошно. Добре розмішати вилкою до стану крихти.
Розкладаємо по формах 2/3 тіста, якщо формочки не силіконові, попередньо змащуємо їх маслом. Посипаємо верх тіста штрейзелем і випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці при 180 градусах близько 35-40 хвилин до рум’яності.
Кекси добре піднімаються, виходять пишними та повітряними.
Смачного!