У сезон завжди готую кабачкові оладки за цим простим рецептом. Особливо гарні оладки з молодих кабачків – вони такі ніжні, ароматні і… найсмачніші. Звичайно, можна зробити їх із сиром чи овочами, навіть без яєць. Але сьогодні я покажу як приготувати прості оладки з кабачків за базовим рецептом.
Інгредієнти:
- Кабачок 700 г
- Яйця курячі 2 штуки
- Борошно пшеничне 120 г
- Олія рослинна 100 мілілітрів
- Кріп 0.5 пучка
- Часник 3 зубки
- Поварена сіль 1 чайна ложка
- Цукор 1/2 чайної ложки
- Чорний мелений перець 1 щіпка
Приготування:
Молоді кабачки миємо, обсушуємо, зрізаємо місце кріплення квіточки. Прямо разом з тонкою шкіркою і дрібним насінням натираємо кабачки на великій тертці. Якщо старі кабачки, обов’язково зріжте грубу шкіру і видаліть внутрішню волокнисту частину разом з насінням. Використовуйте лише щільну м’якуш.
Додаємо до тертих кабачків зубчики свіжого часнику (очищеного та подрібненого будь-яким зручним способом).
А також пару курячих яєць і рубаний кріп. Кількість часнику та зелені залежить виключно від вашого смаку.
Всипаємо цукор та чорний мелений перець. Все ретельно перемішуємо і додаємо 120 г пшеничного борошна.
Ще раз перемішуємо, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися по овочевій масі. Наприкінці всипаємо сіль і ще раз перемішуємо. Потім наливаємо в широку сковороду частину олії (на одну партію кабачкових оладок я наливаю приблизно 3 столові ложки), розігріваємо його на середньому вогні.
Столовою ложкою накладаємо тісто у вигляді оладок, акуратно розрівнюючи його. Смажимо оладки з кабачків на помірному вогні до зарум’яної нижньої сторони.
Після цього перевертаємо оладки та доводимо до готовності другий бік. За бажання ви можете накрити сковороду кришкою. Готові оладки знімаємо, перекладаємо на тарілку і так само смажимо інші.
Подаємо ароматні та ніжні оладки з кабачків теплі – найсмачніше зі сметаною.
Смачного!