Для приготування потрібно всього 3 основних продукти (плюс спеції та олія). Готується страва дуже просто та швидко (без попереднього маринування). М’ясо виходить неймовірно ніжне та соковите за рахунок одного простого прийому (покажу його). За таким принципом начинку для м’яса можна готувати будь-яку, у мене сьогодні грибна. Страва красива, соковита, ароматна з прекрасним смаком.
Інгредінєнти:
- 450 г свинячої вирізки
- 150 г печериць
- 75 г сиру (напівтвердий)
- 1 ст. л. рослинної олії
- за смаком мелений перець
- за смаком сіль
Приготування:
Зі свинячої вирізки зрізаємо всі плівки і викладаємо на розпечену сковороду з олією (вогонь сильний).
Обсмажуємо з усіх боків (згори, знизу та з боків). Запечатуємо соки усередині. За рахунок такого простого прийому м’ясо при запіканні збереже всі соки та вийде дуже соковитим.
М’ясо з усіх боків солимо, перчимо і перекладаємо у форму. Робимо подовжній глибокий розріз, але не до кінця, і ще робимо неглибокі розрізи з боків (всередині солимо). Виходить кишеня.
У сковороду після м’яса викладаємо нарізані печериці (можна брати будь-які інші гриби) і смажимо, помішуючи, на сильному вогні, поки рідина не випарується. В кінці солимо, перчимо і додаємо трохи натертого сиру (15 г).
Викладаємо гриби у підготовлену кишеню.
Посипаємо зверху натертим сиром (60 г) і запікаємо в розігрітій духовці при 180 градусах 20 хвилин.
Вирізка невелика, тому 20 хвилин буде достатньо, щоб вона повністю приготувалася та залишилася соковитою. При запіканні трохи виділятиметься соку, без попереднього обсмажування соку було б багато.
Фаршировану свинячу вирізку нарізаємо на шматочки і відразу подаємо на стіл із улюбленим гарніром. Страва чудово підходить і для святкового столу. М’ясо виходить неймовірно соковите та м’яке, начинка смачна та ароматна. Це дуже смачно!
Смачного!!!