Здавалося б, що може бути простішим, ніж просто зтушкувати капусту? Але й таку страву можна обіграти по-новому. Інгредієнти тут використані найзвичніші – морква, цибуля, квасоля, проте страва грає зовсім незвичними смаками. Ну а свинина надасть страві додаткової поживності.
Готувати страву найкраще в казані: так інгредієнти і не пригорять, і в процесі приготування чудово просочаться смаком та ароматом один одного.
Інгредієнти:
- Вирізка свинини – 250 г
- Капуста білокачанна – 600 г
- Квасоля червона консервована – 1 банка
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква середнього розміру – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Томатна паста – 3 ст. л.
- Сіль, паприка, кмин, чорний перець – до смаку
- Олія – для смаження
Приготування:
Свинину вимити, а потім нарізати шматочками. У казані розігрійте олію і помістіть м’ясо для смаження. Помішуючи, обсмажуйте до стану рум’яної скоринки.
У сковороді також розігрійте олію і викладіть дрібно нарізану цибулю для смаження.
Що стосується моркви, її потрібно почистити і нашаткувати соломкою. Викладіть моркву на сковороду до цибулі та продовжуйте обсмажувати овочі.
М’ясо в казані слід до смаку посолити і приправити чорним меленим перцем.
Часник очистити і додати на сковороду до цибулі та моркви.
Останньою додайте на сковороду томатну пасту та спеції. Слід також влити трохи води, щоб томатна паста краще розподілилася. Кмин і паприка додадуть підсмажці яскравий смак та насичений аромат.
Білокачанну капусту слід нашаткувати. Можна скористатися спеціальним ножем для шатківниці. Підготовлену капусту слід викласти у казан до м’яса.
Капусту слід тушкувати 15-20 хвилин, обов’язково помішуючи. Молода капуста готується набагато швидше, ніж старий качан.
Потім черга квасолі. З консервів злити рідину та викласти квасолю у казан. Приправте сіллю, якщо потрібно.
Тушкуйте капусту з квасолею ще 5 хвилин, перекладіть у казан піджарку.
Прогрійте овочі ще кілька хвилин – і страву можна розкладати по тарілках.
Подавати на стіл тушковану капусту з м’ясом та овочами слід прикрасити зеленню.
Смачного!