Сьогодні хочу поділитись смачним варіантом медовика на сковороді. Зараз розпал літа і цей варіант випічки найактуальніший, тому що в спеку вмикати духовку зовсім не хочеться.
Інгредієнти:
- вершкове масло – 130 г
- яйця – 2 шт
- сіль – 1/3 ч.л.
- мед – 100 г
- сода – 1 ч. л.
- борошно – 300-350 г
Для сметанного крему:
- сметана 15-25% – 500 г
- цукрова пудра – 5-6 ст. л.
- лимонна кислота – 1/4 ч. л.
Приготування:
У миску кладемо вершкове масло 130 г, розбиваємо 2 яйця, додаємо мед 100 грамів, щіпку солі.
Ставимо на водну баню і нагріваємо до повного розчинення масла додаємо соду 1 ч.л., помішуємо.
Як маса почне пінитися додаємо приблизно 200 г борошна і перемішуємо, знімаємо з вогню дамо трохи охолонути хвилин 5.
Додаємо борошно, що залишилося 100-150 грам і замішуємо тісто.
Тісто має бути не надто забите борошном і не рідким. Стіл присипаємо борошном, кладемо тісто ділимо на 8 частин, все залежить який діаметр вашої сковороди, у мене діаметр 26 см, я поділяю на 8 частин
Розгортаємо кульку по діаметру сковороди і смажимо з двох сторін під кришкою до рум’яного кольору.
Готовий корж обрізаємо відразу, поки він гарячий до потрібного нам діаметра. Обрізки за допомогою блендера перетворюємо на крихту та обсмажуємо до золотистого кольору на сковороді.
Для крему я використовую магазинну сметану жирністю 20%, додаю до неї цукор і перемішую ложкою, не треба збивати, інакше крем буде рідким.
Збираємо торт: кладемо перший корж і змащуємо кремом, далі наступний і змащуємо всі коржі.
Посипаємо верх і боки тортика крихтою. Даємо просочитися години 4, і можна пити чай.
Смачного!