Назва торта говорить сама за себе, десерт схожий на знаменитий батончик Баунті. Шоколадний бісквіт із соковитою кокосовою начинкою та шоколадною помадкою! Для любителів шоколаду та кокосу буде справжньою райською насолодою!!!
Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно пшеничне – 200 г
- Какао – 40 г
- Сода – 1 ч.л.
- Яйця – 2шт.;
- Дрібка солі
- Цукор – 230 г
- Молоко 150 мл
- Рослинна олія без запаху – 50 мл
- Вода (окріп) – 200 мл.
Начинка:
- 340 г згущеного молока
- 180 г кокосової стружки
- 100 г вершкового масла
Глазур:
- 100 мл молока
- 4 ст.л какао
- 4 ст.л цукру
- 50 г вершкового масла
Приготування:
У ємність вбиваємо яйця кімнатної температури, додаємо щіпку солі та цукор. Збиваємо вінчиком чи міксером до пишної піни.
Окремо змішуємо борошно, соду та какао. Просіюючи, додаємо половину сипких компонентів до яєчної суміші. Якщо додати відразу всі сипучі компоненти, тісто вийде занадто густим і погано перемішуватиметься.
Перемішуємо лопаткою, вливаємо тепле молоко, олію, просіюємо другу половину сипучих компонентів і в останню чергу вливаємо окріп – повинно вийти досить рідке тісто.
У форму діаметром 21 см виливаємо тісто і випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 40 хвилин – готовність перевіряємо зубочисткою.
Поки випікається бісквіт, готуємо начинку та шоколадну глазур.
Для приготування начинки змішуємо кокосову стружку з згущеним молоком, і м’яким вершковим маслом – виходить густа маса.
Для приготування глазурі на плиті розігріваємо молоко, всипаємо какао туди, додаємо вершкове масло і цукор. Проварюємо до загусання.
Коржу даємо охолонути, глянсову скоринку, що утворилася, і всі нерівності зрізаємо з верхнього шару – вони нам знадобляться для прикраси.
Корж просочуємо міцним какао з молоком.
Викладаємо кокосову начинку і покриваємо глазур’ю верх і боки тортика.
Присипаємо меленою бісквітною крихтою, можна прикрасити кокосовою стружкою та шматочками шоколаду. Забираємо на холод, щоб просочився.
Смачного!