Ніжний кекс з ароматом ванілі та шматочками цукатів – це те, що потрібно, щоб день заграв повними фарбами. Такий кекс дуже корисний для дітей, а за рахунок цукатів у складі не залишить їх байдужими.
Сир для приготування підійде будь-який магазинний або фермерський, а щоб випічка була апетитною і красивою зовні, її варто прикрасити ягодами або шоколадом.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 200 г
- Цукор – 150 г
- Сир – 200 г
- Вершкове масло – 150 г
- Яйця курячі – 3 шт.
- Цукати – 150 г
- Розпушувач тіста – 1/2 ч. л.
- Ванілін – 1/3 ч. л.
Приготування:
Вершкове масло потрібно розтопити на водяній бані. Можна просто дістати його з холодильника заздалегідь і воно стане м’яким, таким як потрібно. У миску з маслом висипати цукор і перемішати.
Сир найкраще попередньо розім’яти вилкою або брати продукт з дрібною структурою. Але, за великим рахунком, підійде будь-який сир, навіть фермерський.
Яйця вимити та розбити в миску з майбутнім тістом. За допомогою вінчика чи занурювального блендера суміш потрібно довести до однорідного стану.
Додати трохи розпушувача або гашеної соди, щоб готовий кекс не вийшов занадто вологим.
Вкінці додаємо борошно, попередньо просіявши його. Акуратно замісити ніжне сирне тісто.
Цукати залити теплою водою і залишити на 10 хвилин, щоб вони стали м’якими. Після цього воду треба злити, а цукати додати до тіста. Перемішувати найкраще лопаткою чи ложкою.
Форму для випікання можна взяти будь-яку, але найкраще силіконову з отвором усередині. У такій формі кекс не прилипне і рівномірно пропечеться. Стінки потрібно змастити олією, а потім перенести у форму все тісто.
Час випікання – приблизно пів години. Коли кекс досить зарум’яниться, його можна діставати з духовки.
На стіл сирний кекс можна подати, прикрасивши цукровою пудрою та свіжими ягодами. Також чудовою альтернативою буде розтоплений шоколад.
Смачного!