Сьогодні я вам покажу як легко і просто приготувати сир “Філадельфія” в домашніх умовах. Рецепт просто клас, тож пішли готувати.
Інгредієнти:
- сметана 20-30% жирності – 300 г
- класичний йогурт – 260 г
- сіль – 1/2 ч.л.
- сік лимона – 1/2 ч.л.
Приготування:
Все, що нам потрібно – це просто змішати усі інгредієнти. Беремо глибоку миску та викладаємо туди нашу сметану, всі продукти у мене з холодильника.
Слідом йогурт, сіль і буквально пів чайної ложечки лимонного соку.
І все ретельно розмішуємо ложкою чи лопаткою до отримання однорідної маси. Кількість солі та соку лимона можна регулювати на свій смак. Відставляємо поки що убік.
Тепер беремо глибоку миску або каструлю і ставимо на неї друшляк або сито, застилаємо дно рушником, шматком щільної тканини або марлею, згорнутої в 3-4 шари.
І викладаємо туди всю нашу вершкову масу, консистенція залежатиме від жирності сметани та йогурту.
Далі акуратно підвертаємо краї, трошки притискаємо, щоб рушник щільно прилягав до маси, зверху кладемо блюдце і ставимо якийсь вантаж.
У моєму випадку це банка з водою і відправляємо всю цю конструкцію в холодильник на 8-12 годин.
У процесі в миску стікатиме сироватка і в нас вийде власне вершковий сир. Наш сир “Філадельфія” готовий.
Перекладаємо сир на тарілочку або в миску, по консистенції він виходить щільний і в той же час дуже ніжний, кремоподібний, але й добре тримає форму.
Має приємний вершковий смак, дуже схожий на покупний. Сир можна намазувати на бутерброди та їсти на сніданок.