Покажу, як приготувати смачні кабачки, які чудово підходять і на гарнір, і для створення салатів. Кабачки виходять соковитими та неймовірно ароматними, вся справа в соусі. Сьогодні буде один із варіантів приготування салату з такими запеченими кабачками.
Інгредієнти:
Для салату:
- 700 г кабачків
- 60 г сиру бринза
- 1 шт. помідор
- 1 шт. цибуля
- 1 ст. л. рослинної олії
- на смак зелень
Для соусу:
- 3 ст. л. рослинної олії
- 1,5 ст. л. лимонного соку
- 1 зубчик часнику
- 1 ч. л. гірчиці (гостра)
- 1 ч. л. цукру
- 1 ч. л. солі
- за смаком спеції
Приготування:
У миску додаємо сіль, цукор, подрібнений часник, гірчицю та спеції (у мене для кольору солодка паприка ½ ч. л. і для гостроти суміш перців ½ ч. л.). Спеції можна брати будь-які на смак.
Вливаємо сік лимона, олію та добре перемішуємо. Для запікання використовую соняшникову рафіновану олію.
Кабачки нарізаємо кубиками та поливаємо соусом. Робимо це у формі.
Перемішуємо та запікаємо в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів, 35 хвилин. У процесі запікання 2 рази виймаємо та перемішуємо.
Кабачки виходять дуже соковиті, смачні з легким хрускотом. Вони в гарячому вигляді чудово підходять як гарнір. Ми використовуємо їх для салату, тому остуджуємо.
Перекладаємо кабачки у миску. Їх можна приготувати заздалегідь і зберігати у холодильнику.
Додаємо нарізаний на кубики помідор і нарізану цибулю (краще брати червону).
Доповнюємо овочі олією (для салату використовую оливкову олію). Перемішуємо, пробуємо на сіль та перекладаємо на тарілку. Солі має бути мало, тому що ще додамо солоний сир.
Посипаємо овочі подрібненим сиром бринза (дає чудовий смак салату).
Доповнюємо салат кінзою або петрушкою, як у мене, і одразу подаємо на стіл. Це дуже соковитий салат із чудовим ароматом та смаком.
Смачного!!!