Ця страва смачна і в теплому, і холодному вигляді. Сметана під час тушкування наскрізь просочує кабачки, надає їм кислинку, робить ніжними та ароматними. Також завдяки сметані кабачки виходять дуже ситними. Для багатства смаку додаємо в страву цибулю і часник. Кабачки нарізаються кільцями, але за бажання можна використовувати інший вид нарізки.
Інгредієнти:
- Кабачки – 1 кг
- Цибуля -1 шт.
- Сметана – 180 мл
- Борошно – 50 г
- Часник – 2 часточки
- Рослинна олія – 100 мл
- Сіль, перець – за смаком
- Зелень – для подачі
Приготування:
Кабачки промийте, наріжте кільцями товщиною приблизно 1 см. Шкірку з овочу зчищати не потрібно. Нарізку помістіть у глибоку ємність, присипте сіллю, злегка перемішайте, щоб овоч пустив трохи соку і став соковитішим.
Кожен кружок кабачка запаніруйте в борошно з обох боків, зайвий шар борошна струсіть.
На плиту встановіть простору сковороду, влийте олію. У розігріту олію покладіть заготовки кабачків, смажте їх на середньому вогні приблизно по 2 хвилини з кожного боку до придбання рум’яної поверхні. У такий спосіб обсмажте всі кабачки.
З головки цибулі зніміть лушпиння, промийте, наріжте смужками.
Цибулю обсмажте в олії на окремій сковороді до м’якості та золотистого відтінку.
Окремо приготуйте сметанний соус, змішавши в піалці сметану, подрібнений часник і невелику кількість води, щоб соус придбав консистенцію густого кефіру.
Смажені кабачки та цибулю з’єднайте в одній сковороді, додайте сметанний соус, перемішайте.
Сковороду накрийте кришкою, вогонь зробіть невеликим, тушкуйте кабачки з цибулею до загустіння сметани приблизно 15 хвилин.
Перед подачею блюдо прикрасьте зеленню. Готово!