Часто господарки в магазині і на ринку проходять повз дрібної породи риб, тому що вважають, що ця риба не підходить для смаження або запікання. Багато хто не знає, що можна смачно приготувати навіть таку рибку. Тим не менш, дрібна риба дуже смачна, ніжна і, звичайно, корисна, та й коштує часто в рази менше від своїх великих родичів.
Хочу поділитися з вами простим рецептом смаженої мойви у клярі. Цей варіант приготування підійде також для будь-яких дрібних порід риби. Смажена мойва у клярі виходить дуже смачною. Зовні золотистий хрусткий кляр, а всередині ніжна та соковита рибка – вона вмить розлітається з тарілки.
Інгредієнти:
- мойва – 1 кг
- борошно – 7 ст. л.
- олія соняшникова – 3 ст. л.
- сіль – 1/2 ч. л.
- вода (тепла) – 1/2 ст.
- яйця – 2 шт.
- олія соняшникова для смаження
Приготування:
Спочатку приготуємо кляр.
У миску висипаємо 7 ст. л. борошна і сюди ж додаємо 3 ст. л. олії. Олію з борошном перемішуємо, наскільки це можливо.
Додаємо трохи солі та пів склянки теплої води. Все перемішуємо до однорідності.
В окремій мисці вилкою вбиваємо 2 яйця. Збиті яйця додаємо в тісто і все перемішуємо.
Кляр повинен вийти трохи рідше, ніж тісто на оладки.
Помиту та очищену мойву по одній штучці макаємо в кляр і викладаємо на розпечену сковороду з олією. Ця кількість кляру розрахована приблизно на 1 кг мойви.
Рибу смажимо на середньому вогні з двох сторін до красивого золотистого кольору.
Смажену мойву відразу ж подаємо на стіл.
Смажена мойва в клярі вийшла дуже ніжна, соковита та смачна. Спробуйте приготувати її, і ви не помітите, як вона розлетиться з тарілки.