Сьогодні маю незвичайний рецепт! Дивовижний, ніжний рулет з сирною начинкою. Ви не повірите, в ньому немає ні грама борошна, вівсянки, крохмалю, хоча грам крохмалю все-таки є в розпушувачі! Просто якесь диво! Тільки сир, яйця, розпушувач та підсолоджувач.
Інгредієнти:
- 2 яйця
- цукрозамінник або цукор 10-20 г за смаком
- розпушувач 0,5 ч.л.
- сир 125 г
начинка
- сир 120 г
- підсолоджувач за смаком
- 1 ст.л. вершків або сметани
Приготування:
Білки відокремлюю від жовтків. Жовтки, сир, розпушувач збиваю блендером до однорідності.
Білки збиваю із підсолоджувачем до стійких пік. Акуратно вводжу білки в жовткову масу, роблячи лопаткою рух знизу вгору.
Духовку розігріваю до 180 градусів. Розподіляю тісто на пергамент в прямокутник приблизно 20*30 см і відправляю випікатися 10-15 хвилин.
Орієнтуйтеся за духовкою. Так тільки корж підрум’яниться, можна його виймати. Накриваю сухим рушником і даю охолонути. У мене коржик відійшов від пергаменту, навіть коли був гарячий.
Поки корж остигає, готую начинку: збиваю сир, підсолоджувач (я додала трохи меду) та вершки (або сметану) блендером. Викладаю начинку, розрівнюю по коржу і згортаю рулет.
Готовому рулету краще дати постояти кілька годин у холодильнику. Але можна й одразу з ним пити чай.
Смачного!