Простий та цікавий рецепт смачного торта.
Інгредієнти:
Тісто:
- 300 г борошна
- 1,5 ч.л соди
- 0,3 ч.л солі
- 2 яйця
- 200-300 г цукру
- 280 мл молока
- 60 г олії
- 60 г масла
- 1 ч.л оцту 9%
- 30 г борошна
- 30 г какао
Крем
- 130 г масла
- 100 г чорного шоколаду
- 1 б згущеного молока
- 1,5 ст.л какао
Просочення
- 2 ст.л згущеного молока
- 2 ст.л води
Для прикрас:
- 50 г чорного шоколаду
Приготування:
Для початку уточню, що всі продукти мають бути кімнатної температури.
У миску просіюємо 300 г борошна, додаємо 1,5 ч.л соди та 0,3 ч.л солі. Далі в цю ж миску додаємо 2 яйця, 280 мл молока, 200-300 г цукру за смаком, 60 мл рафінованої олії, 60 г розтопленого вершкового масла. Перемішуємо вінчиком до однорідної суміші без грудочок.
Отримане тісто ділимо на дві рівні частини. В одну миску додаємо 30 г борошна (просіюємо через сито) + 1 ч.л 9% оцту. У друге тісто додаємо 30 г какао. Світле тісто довго не перемішуємо просто до однорідності. У шоколадне тісто оцет не додаємо, сода взаємодіятиме з какао.
Деко 30*40 см застилаємо антипригарним пергаментом. Якщо не впевнені в його якості, змастіть тонким шаром олії без запаху.
Виливаємо на лист світле тісто і розподіляємо його тонким шаром по поверхні. Шоколадне тісто перекладаємо в мішок кондитерський або звичайний поліетиленовий пакет. Робимо смуги із шоколадного тіста поверх світлого.
Зворотним боком чайної ложки робимо візерунок тісту. Випікаємо тісто в заздалегідь розігрітій духовці при 180 ° С 15-25 хвилин до сухої зубочистки.
З коржа видаляємо пергамент та остуджуємо. Обрізаємо краї. Ділимо корж на 3 або 4 коржі. Зверху коржі трохи липкі, всередині смугасті.
Для крему розтоплюємо 130 г вершкового масла до гарячого стану. Додаємо 100 г чорного шоколаду. Залишаємо на 1-2 хвилини постояти. Вимішуємо до отримання однорідної глазурі. Далі додаємо 1 банку (380 г) згущеного молока кімнатної температури. Заздалегідь 2 ст.л молока я відклала для просочення коржів. Перемішуємо, глазур стала густішою. Далі додаємо 1,5 ст.л какао та перемішуємо. Миску накриваємо харчовою плівкою та ставимо крем у холодильник на 15 хвилин. Після холодильника крем буде густим.
Для просочення 2 ст.л згущеног молока, заливаємо 2 ст.л води. Перемішуємо.
Формуємо торт. Викладаємо 1-й корж і змащуємо половиною просочення. Зверху викладаємо 1/3 частину крему та розмазуємо. Далі викладаємо 2-й корж, змащуємо його просоченням, що залишилося, і розмазуємо ще 1/3 частину крему. Викладаємо 3-й корж, кремом, що залишився, змащуємо верх і боки торта. Обрізки подрібнюємо на крихту (я це роблю в подрібнювачі). Обсипаємо крихтою боки торта і за бажанням верх торта. Також верх торта можна полити шоколадом. Виходить 50 г чорного шоколаду.
Торт можна розрізати відразу ж або дати постояти щонайменше 30 хвилин або навіть кілька годин у холодильнику.
Торт м’який, повітряний та ніжний. Якщо додати 300 г цукру в тісто, торт вийде солодким. Крем на смак нагадує шоколадну помадку. Загалом виходить добротний домашній торт, який багатьом сподобається! Сміливо раджу цей рецепт!