Ця проста випічка з яблуками та гарбузом з одного боку вражає простотою приготування, а з іншого – вишуканим незвичайним виглядом та смаком. Ніжні, м’які та неймовірно смачні рулетики із листкового сирного тіста ідеально підійдуть для сімейного чаювання.
Начинка з яблук та гарбуза виходить смачною та соковитою, з пряною ноткою кориці. Рецепт простий і досить швидкий – ви витратите трохи більше години від початку роботи до подачі на стіл. Випічка завжди виходить надзвичайно смачною.
З цієї кількості інгредієнтів виходить 16 рулетиків. Тому, якщо у вас є діти, можете одразу подвоїти кількість інгредієнтів – рулетики з яблуками та гарбузом зїдаються миттєво.
Інгредієнти:
- 280 г борошна
- 200 г сиру
- 200 г цукру
- 1 яйце
- 100 мл рослинної олії
- 10 г розпушувача
- 1 пакетик ванільного цукру
- 1 щіпка солі
- 2 яблука
- 300 г очищеного сирого гарбуза
- 30 г вершкового масла
- 1/4 ч. ложки меленої кориці
- 1-2 ст. ложки цукрової пудри
Приготування:
У глибоку миску помістіть сир і 100 г цукру. Використовуючи занурювальний блендер, змішайте інгредієнти в однорідну суміш.
В отриману сирну суміш додайте 1 куряче яйце та олію. Перемішайте до однорідності.
Потім додайте в тісто розпушувач, щіпку солі та ванільний цукор.
Частинами додайте в суміш просіяне пшеничне борошно, щоразу перемішуючи тісто гумовою лопаткою до однорідної консистенції.
Замісіть м’яке еластичне тісто. Накрийте миску з тістом сухим рушником або харчовою плівкою і залиште на 30 хвилин.
Тим часом приготуйте начинку. Свіжий гарбуз та яблука очистіть від шкірки, видаліть насіння, а м’якуш наріжте дрібними кубиками. Викладіть подрібнені фрукти в глибоку сковороду з розтопленим вершковим маслом. Додайте 100 г цукру та мелену корицю.
Періодично помішуючи, обсмажуйте яблука з гарбузом на слабкому вогні до м’якості. Під час приготування рідина зі сковороди повинна повністю випаруватися, а начинка повинна карамелізуватися. Готову начинку остудіть до кімнатної температури.
Розділіть сирне тісто на 4 частини. Розкотіть кожну частину тіста в коло завтовшки 3-4 мм. Розріжте коло на 4 сегменти. За допомогою фігурного ножа зробіть надрізи на заготовках.
На середину кожної заготовки покладіть столову ложку начинки. Загорніть краї заготовок, формуючи рулетик із начинкою всередині.
Перекладіть заготовки на лист, застелений пергаментним папером.
Відправте рулетики на деку в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів. Випікайте протягом 25-30 хвилин до отримання гарного рум’яного золотистого кольору.
Готову випічку з яблуками та гарбузом остудіть до кімнатної температури, посипте цукровою пудрою і подавайте до чаю чи кави.
Смачного!