Це найшвидший і просто ідеальний рецепт Медовика без розкочування коржів! Солодкі, ароматні, повітряні медові коржі ідеально поєднуються з незвичайним, трохи кисленьким сметано-лимонним кремом! Торт виходить настільки повітряним, ніжним та просоченим, що буквально тане у роті! Ніхто і не здогадається, що на приготування смачного торта у вас пішло буквально 1:00!
Інгредієнти:
тісто:
- борошно – 300 г
- яйце – 3 шт
- масло вершкове – 200 г
- цукор – 120 г
- мед – 150 г/3 ст.л.
- сода – 1,5 ч.л.
- сіль – щіпка
крем:
- сметана 20% – 600 г
- згущене молоко – 200 г
- цукрова пудра – 100 г
- сік лимона – 2-3 ст.
- ванільна есенція – 4-5 кап.
Приготування:
У сотейнику або каструлі з товстим дном з’єднати мед, цукор, вершкове масло та сіль;
Розтопити та прогріти на середньому вогні 1 хвилину. Додати соду і постійно помішуючи, потримати на плиті ще 1-2 хвилини;
Як тільки маса почне підніматися і значно збільшиться обсягом, зняти з вогню;
Перелити в глибоку миску та остудити до теплого стану;
Додати по одному 3 яйця, щоразу ретельно перемішуючи віночком;
Поступово, кілька етапів додати борошно;
Тісто виходить досить рідке;
Умовно розділити тісто на 2 частини, половину вилити на лист (30х30 см), застелений пергаментним папером і рівномірно розподілити його лопаткою;
Випікати за температури 180 градусів 10-12 хвилин. Готовність можна перевірити дерев’яною шпажкою;
Випекти 2 коржі, потім обрізати краї і кожен корж розрізати навпіл;
У глибокій мисці з’єднати сметану, згущене молоко, цукрову пудру і ванільну есенцію, злегка збити міксером;
Збивати приблизно 5-6 хвилин, поступово додаючи 2-3 столові ложки лимонного соку;
Збивати, поки крем не збільшиться в обсязі і не стане достатньо густим;
Зібрати торт, змастивши кожен корж кремом. Верх та боки торта також змастити кремом;
Обрізки коржів подрібнити в блендері та обсипати торт отриманою крихтою з усіх боків;
Смачного!