Гігантський салат за 15 хвилин! Фета, рукола, кус-кус, який потрібно просто залити окропом. Нут, для надання горіхового смаку та наша секретна зброя – в’ялені томати в олії. Використовуйте олію з банки з томатами для заправки і це буде чудово!
Салат підійде як гарнір і також ідеальний, як самостійна страва. Вийде досить багато: 5-6 основних порцій або 8-10 як гарнір.
Інгредієнти:
- Кус-кус – 200 г
- Вода – 315 мл
- Сухий часник – ½ ч.л.
- Кмин – ¼ ч.л.
- Сіль – ½ ч.л.
- Коріандр – 1 ч.л.
- Часник – 1 зубчик
- Відварений нут – 1 банка
- Петрушка (кілька гілочок)
- Цибуля – 1 шт.
- В’ялені томати – 80 г
- Рукола – 80 г
- Цедра 1 лимона
- Лимонний сік – 5 ст.л.
- Фета чи бринза – 60 г
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
Подрібніть коріандр і кмин із сіллю у ступці.
Помістіть кус-кус, нут, подрібнений часник та спеції зі ступки у велику миску.
Залийте окропом. Накрийте кришкою та залиште на 5 хвилин.
Наріжте червону цибулю дрібним кубиком. Подрібніть петрушку. Помідори наріжте смужками. Руколу не дрібніть, просто кілька разів пройдіться по ній ножем.
Перемішайте кус-кус із нутом і дайте трохи охолонути.
Додайте петрушку, цибулю, смужки в’ялених томатів та олію, руколу, лимонний сік та чорний перець. Посипте лимонною цедрою та добре перемішайте. Олію від томатів можна замінити ароматною оливковою або соняшниковою.
Відрегулюйте сіль, покладіть у тарілки та присипте фетою.
Салат готовий! Готуйте із задоволенням!