За цим рецептом свинячі реберця маринуються в пряно-солодкому маринаді, придуманому в одному з монреальських ресторанів, а потім запікаються в духовці. Складно сказати, який саме компонент маринаду грає вирішальну роль, але реберця виходять дуже соковитими і просто незрівнянними. У літню пору року це блюдо можна готувати на грилі, взимку – в духовці. Реберця можна подати до столу з улюбленим соусом, зеленню, свіжими овочами або іншим гарніром на ваш смак.
Інгредієнти:
- Кетчуп томатний – 80 г
- Кориця – 0.5 ч.л.
- Паприка – 0.5 ч.л.
- Перець чорний мелений – 0.5 ч.л.
- Пюре яблучне – 80 г
- Ребра свинячі – 800 г
- Цукор – 3 ст.л.
- Сік лимона – 0.5 шт.
- Соус соєвий – 3 ст.л.
- Часник – 1 зуб.
Приготування:
Підготувати необхідний набір інгредієнтів: свинячі ребра, яблучне пюре (можна готове з дитячого харчування), кетчуп, соєвий соус, паприку, корицю, мелений чорний перець, лимонний сік і за бажанням 1-2 зубчики часнику.
Приготувати маринад: з’єднати в мисці кетчуп, яблучне пюре, цукор, соєвий соус, паприку, корицю, чорний перець і лимонний сік.
За бажанням додати роздавлений через прес часник.Перемішати.
Свинячі ребра розрізати на порційні шматочки і викласти в маринад. Вмочити з усіх боків, щоб реберця повністю їм покрилися, і залишити мінімум на 30 хвилин, а краще на 4 години.
Через деякий час дістати реберця з маринаду і викласти у форму для запікання. Полити маринадом. Аналогічно можна готувати реберця на решітці духовки або гриля, час від часу поливаючи їх маринадом.
Якщо ви готуєте на решітці, можна поставити на нижній рівень духовки деко, тому що з реберець буде капати жир.
Накрити форму фольгою і відправити в розігріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин.
Через деякий час прибрати фольгу і дати реберцям підрум’янитися протягом ще 20-30 хвилин.
Готову страву подавати з улюбленим гарніром або овочевим салатом.
Смачного!