Скориставшись запропонованим рецептом, ви без особливих зусиль приготуєте найніжніші та ароматні сирники з манкою. Вони виходять досить щільними, не повітряними. У тісто для сирників не додається борошно, цей інгредієнт використовується лише для формування.
Інгредієнти:
- Сир 9% – 500 г
- Манна крупа – 2-3 ст. л.
- Яйце – 1 шт.
- Цукровий пісок – 40 г
- Ванілін – 1,5 г
- Борошно пшеничне – 3 ст. л. (Для обвалювання сирників).
- Олія соняшникова – для смаження.
Приготування:
Щоб сирники вийшли ідеальними та добре тримали форму, сир має бути сухим. Сир викладіть у миску і розімніть вилочкою.
Якщо ви придбали вологий продукт, його потрібно ретельно віджати. З цією метою помістіть сир на застелений в 3-4 шари марлі друшляк. Краї марлі скрутіть, щоб вийшов вузлик, і відіжміть сир. Сироватку, що виділилася, злийте.
Додайте до нього цукровий пісок, манну крупу та ванілін. Убийте яйце. Розітріть сирну масу з яйцем.
Сирну масу скачайте в кулю. Оцініть тісто: воно має добре тримати форму. Якщо маса розпливається, додайте столову ложку манки. Залиште тісто на 20 хвилин, щоб манна крупа розбухла.
Обробну дошку злегка присипте борошном. Сирну масу розділіть на 8 однакових частин. Кожну частину скачайте у велику кульку.
Скориставшись ножем із широким лезом, надайте сирникам форму шайби. Обваляйте їх у борошні.
Готові вироби приберіть на 10 хвилин у морозильник, щоб вони трохи охололи і внаслідок цього краще тримали форму.
Викладіть сирники на сковороду з добре розігрітою олією. Вогонь при цьому має бути маленьким. Причому олію наливайте без фанатизму – сирники не повинні в ній плавати. Обсмажте сирники протягом 3 хвилин з одного боку.
Потім переверніть лопаткою на інший бік і продовжуйте готувати ще близько 3-х хвилин, поки скоринка не зарум’яниться.
Подавайте до теплих сирників із манкою сметану чи варення.
Смачного!