Пампушки можна заморозити. Для цього, коли вони добре охолонуть (у день випічки) загорнути в плівку або пакет і прибрати в морозилку.
Розморожувати зручно у холодильнику. Можна їх розігріти та приготувати заправку. Такі пампушки будуть як свіжоспечені.
Інгредієнти:
Тісто:
- 450 г пшеничного борошна
- 4 г сухих дріжджів (або 12 г пресованих)
- 30 г цукру
- 5 г солі
- 70 мл олії, без запаху
- 270 мл води
Часникова заправка:
- 5 зубчиків часнику
- 4 ст. л. соняшникової олії
- 4 ст. л. гарячої води
- сіль за смаком
- кріп за бажанням
Приготування:
У теплій воді розчиняю дріжджі. У миску для замішування тіста всипаю борошно, цукор, сіль. Вливаю дріжджовий розчин та олію.
Замішую тісто. Коли воно збереться в грудку, викладаю на стіл і вимішую до гладкої грудочки. Весь процес замішування займає 7-10 хвилин.
Тісто кладу в миску змащену олією. Накриваю. Залишаю підніматися на 1,5 години. Форму для випікання розміром 30*22 см змащу олією.
Готове тісто поділяю на 24 шматочки, по 30…33 г. Округлюю і укладаю у форму. Вистоювання 1 год.
Випікати булочки потрібно при 190 ° С – 30 хвилин. Пампушки перекладаю на решітку і одразу ж готую заправку.
Для заправки перетираю часник. Додаю до нього соняшникову олію, сіль, гарячу воду та кріп (за бажанням). Добре перемішую.
Пампушки укладаю в контейнер, заливаю заправкою, закриваю кришкою. Перемішую та залишаю на 10 хвилин. Готово. Не перетримайте, пампушки швидко вбирають заправку.
Смачного!
