Пісочний торт – класична страва, яка буде доречною у будь-якій ситуації. Для полудня, чаювання з гостями або сімейного свята ця випічка підійде просто ідеально. Сирно-сметана начинка виходить дуже ніжна, а пісочна основа – хрумка і розсипчаста. Що стосується прикраси, то тут, безперечно, найкращий варіант – цукрова пудра та свіжі ягоди.
Додатково можете подати чай або будь-який інший напій на свій смак.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Цукровий пісок – 80 г
- Борошно пшеничне – 180 г
- Маргарин – 60 г
- Яйце куряче – 1 шт.
- Розпушувач – 1 ст. л.
- Ванільний цукор – 2 ч. л.
- Сік та цедра лимона – 1/2 шт.
Для начинки:
- Сир – 500 г
- Цукровий пісок – 150 г
- Яйця курячі – 2 шт.
- Сметана – 100 г
- Крохмаль кукурудзяний – 35 г
- Масло вершкове – 100 г
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
- Цукрова пудра та ягоди – для прикраси.
Приготування:
Куряче яйце потрібно вимити та розбити у глибоку миску. Сюди потрібно додати цукровий пісок і ванільний цукор.
Маргарин потрібно розтопити і після цього додати до решти інгредієнтів.
Борошно потрібно просіяти, а потім з’єднати з розпушувачем і додати миску з іншими інгредієнтами.
До тіста потрібно додати сік половини лимона, а ще цедру від цієї ж половини плода.
Тепер слід замісити тісто. Тісто має вийти досить щільним і водночас м’яким та ніжним.
Для приготування начинки візьміть сир і покладіть його в чашу блендера. Сюди ж вбийте два курячі яйця і додайте цукровий пісок.
Не зайвим буде і ванільний цукор – він надасть начинці ніжного та приємного аромату.
Щоб начинка загуснула та при запіканні стабілізувалася, до начинки слід додати крохмаль.
Крохмаль краще брати кукурудзяний, тому що картопляний може залишити специфічний запах.
Сирну суміш потрібно перебити до повної однорідності – структура має бути кремовою. Після цього додайте в чашу блендера сметану, її жирність не має вирішального значення у цій страві.
Вершкове масло розтопіть на водяній бані, а потім – додайте в сирну начинку і знову перемішайте.
Роз’ємну форму для випічки застеліть пергаментним папером і змастіть олією – підійде крапля будь-якого рослинного. Потім викладіть тісто і розподіліть його по всій поверхні форми, не забувши при цьому про бортики заввишки приблизно 2 см.
І в останню чергу потрібно вилити в пісочну основу начинку сиру, а потім помістити форму в духову шафу на 20 хвилин. Важливо враховувати, що температура духовки має бути 180 градусів. Після закінчення зазначеного часу торт потрібно дістати та потримати при кімнатній температурі ще 20 хвилин.
Якщо є можливість, то після всіх маніпуляцій варто зробити ще одну – потримати торт у холодильнику кілька годин.
Готовий торт слід подавати на стіл, прикрасивши свіжими ягодами та рясно присипавши цукровою пудрою.
Смачного!