Рецепт незвичайного домашнього печива – у вигляді бутонів тюльпанів. Готується печиво з пісочного тіста, з яким легко і приємно працювати. В середині бутонів ховається сирна начинка. При бажанні можна використовувати іншу начинку, наприклад, варене згущене молоко. Головне, щоб начинка була густою, інакше вона буде витікати при випіканні. Сформоване печиво добре тримає форму, начинка повністю залишається всередині.
Інгредієнти:
для тіста:
- Борошно – 320-350 г
- Вершкове масло – 110 г.
- Цукор – 40 г.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Сіль – щіпка
- Ванілін – щіпка
- Куркума – 0,5 ч.л. (по бажанню)
- Сметана – 130 г.
- Яєчний жовток – 1 шт.
для начинки:
- Сир – 180 г.
- Цукор – 2-3 ст.л. (за смаком)
- Ванілін – щіпка
- Сметана – 1-2 ст.л.
- Кокосова стружка – 1-2 ст.л.
Приготування:
Борошно просійте через сито. У глибокій ємності з’єднайте всі сипучі компоненти – борошно, цукор, розпушувач, сіль, ванілін і куркуму. Куркума додається для посилення кольору готової випічки.
Вершкове масло заздалегідь помістіть в морозильну камеру на 15 хвилин, щоб воно трохи підмерзло. Масло наріжте на шматки, додайте в борошно. Замість масла можна використовувати маргарин.
Розітріть масло з борошном руками в дрібну крихту.
Вбийте один яєчний жовток, білок не знадобиться, додайте сметану.
Замісіть густе еластичне тісто, яке не буде липнути до рук. Помістіть його в поліетиленовий пакет, закиньте в холодильник на 30 хвилин.
У цей час приготуйте сирну начинку. До м’якого сиру додайте сметану, цукор і кокосову стружку. Всі компоненти ретельно перемішайте до отримання однорідної маси.
Через час тісто розділіть на невеликі частини вагою приблизно 40 г, скачайте їх в кульки.
Кожну кульку качалкою розкачати в круглий пласт товщиною 3 мм.
З середини кола в один край зробіть наскрізний розріз. З одного боку розрізу викладіть 1 ч.л. сирної начинки.
Тісто з начинкою починайте скручувати по колу.
Повинні вийти вироби, схожі на бутон тюльпана, який будуть стійко стояти.
Перекладіть їх на деко. Духовку розігрійте на 180 градусів. Печиво випікайте 20 хвилин до готовності.
Перед вживанням печива остудіть. Смачного!