У мене ще залишився запас слив і я із задоволенням готую з ними пиріг. Пиріг на розсипчастому пісочному тісті, з ніжним сирним шаром та соковитими сливами. Пиріг просто казка, вийшов дуже ніжним, тане у роті, дуже смачний, легкий. Такий пиріг стане чудовим варіантом не лише для сімейного чаювання, а й для святкового столу.
Інгредієнти:
Пісочне тісто:
- Борошно – 150 г
- Масло вершкове – 80 г (м’яке)
- Цукор – 2 ст.л
- Холодна вода – 3 ст.л
- Розпушувач – 1 ч.л
- Сіль – щіпка
Сирна начинка:
- Сир – 500 г
- яйця – 3 ст.л
- Цукор – 130 г
- Борошно – 4 ст.л
- Сливи – 6-8 шт
Приготування:
Готуємо пісочне тісто. Змішуємо 150 г борошна, 2 ст.л цукру, 1 ч.л розпушувача та щіпку солі.
Додаємо до сухих інгредієнтів 80 г м’якого вершкового масла. Перетираємо все руками в крихту.
Вливаємо 3 ст.л води та замішуємо тісто. Тісто довго не мішаємо, щоб воно не стало твердим. Як тільки все об’єдналося, тісто готове.
Готове тісто прибираємо у холодильник на 30 хвилин.
В цей час готуємо начинку. У глибоку миску поміщаємо 500 г сиру, 3 яйця, 130 г цукру, 4 ст.л борошна. Пробиваємо блендером до однорідної маси.
Форму для запікання застеляємо пергаментом. Із тіста робимо основу для пирога з бортиками. Роблю це руками чи ложкою.
6-8 шт. слив нарізаю кубиками і викладаю на пісочну основу. Сливи можна замінити на інші ягоди чи фрукти.
На сливи виливаємо сирну начинку. Ставимо пиріг запікатися в духовку розігріту до 180 С на 40-45 хвилин.
Сирний пиріг зі сливами готовий. У міру остигання пиріг стане щільнішим.
Смачного!