Це незвичайний та смачний салат, який багатьом сподобається. Сміливо готуйте!
Інгредієнти:
- 400 г заморожених кальмарів
У каструлю: 2 лаври. листа, сіль 1/2 ч.л, чорний та запашний перець горошком, 2-3 гілочки кропу - 1/2 середньої цибулини
Для маринаду цибулі: 1/3 ч.л. солі, цукру, оцту. - 1/2 середньої моркви
- 1 середній огірок
- 50-100 г твердого сиру
- Для млинців: 2 яйця, 1/3 ч.л солі, 1/2 ч.л крохмалю
- Для заправки: густий йогурт або нежирна сметана 3 ст.л, гірчиця 1/2 ч.л, сіль та
- чорний мелений перець за смаком
- Цибуля та петрушка для прикраси
Приготування:
Спочатку беремо 400 г заморожених кальмарів. Розморожуємо їх та промиваємо у теплій воді. У мене кальмари очищені. Якщо у вас не так, то чистимо їх. Далі видаляємо хітинову платівку.
У каструлю наливаємо воду, додаємо сіль 1/2 ч.л, 2 лаврові листки, запашний і чорний перець горошком, 2-3 гілочки кропу. Як вода закипить, опускаємо в неї кальмари та варимо 1 хвилину.
Потім дістаємо їх та остуджуємо. Кальмари нарізаємо соломкою.
Половину середньої цибулини нарізаємо півкільцями. Потім перекладаємо в миску, додаємо 1/3 ч.л солі, цукру, оцту. Заливаємо холодною водою та залишаємо маринуватися на 10-15 хвилин. Потім воду зливаємо.
Тим часом приготуємо млинці яєчні. У миску розбиваємо 2 яйця, додаємо 1/3 ч.л. солі, 1/2 ч.л. крохмалю (картопляного або кукурудзяного). Перемішуємо до розчинення грудочок крохмалю.
Сковороду змащуємо олією. Виливаємо яєчну масу та випікаємо млинці на середньому нагріванні. Як засмажився один бік, перевертаємо на інший. На сковороді d-23 см із порції продуктів виходить 2,5 млинця. Згортаємо їх у рулетик і нарізаємо тонкою соломкою.
Половину середньої моркви, один середній огірок, 50-100 г твердого сиру натираємо тонкою соломкою. Я це роблю за допомогою терки для корейської моркви.
Заправляємо салат густим йогуртом або нежирною сметаною – 3 ст.л з додаванням 1/2 ч.л гірчиці. За смаком салат солимо і перчимо. Перемішуємо.
Викладаємо салат на тарілку за допомогою форми. Боки посипаємо рубаною цибулею, а верх прикрашаємо петрушкою.
Салат смачний, легкий, хрусткий. Продукти добре поєднуються один з одним.
Смачного!