Ви не повірите, але з лаваша можна приготувати справжній торт Наполеон. Мої гості підтвердять, що виходить реально смачно. Усім цей рецепт сподобався.
Інгредієнти:
Для коржів
- 7 листів лаваша
Для крему
- 1 л молока
- 3 яйця
- 250 г цукру
- 1п (10 г) ванільного цукру
- 3 ст.л з гіркою крохмалю чи борошна
- 200 г вершкового масла 82,5 %
Приготування:
Для початку в миску розбиваємо 3 яйця, додаємо 1 склянку цукру (250 г) та 1 п (10 г) ванільного цукру. Продукти перемішуємо вінчиком.
Далі додаємо 3 ст.л з гіркою кукурудзяного крохмалю. Перемішуємо до зникнення грудочок.
У яєчну суміш тонкою цівкою вливаємо 500 мл теплого або гарячого молока. Перемішуємо, щоб яйця не згорнулися.
Отриману яєчно-молочну суміш виливаємо порційно в гаряче молоко (ще 500 мл, всього знадобиться 1 л). Продукти безперервно помішуємо та заварюємо крем.
Крем заварюємо на невеликому нагріванні при постійному помішуванні. Крем готовий, коли він загуснув, а на поверхні з’явилися бульки.
Готовий крем переливаємо в миску та накриваємо харчовою плівкою в контакт, щоб на поверхні не утворилася плівочка. Остуджуємо крем до кімнатної температури.
Далі підготуємо лаваш. Нам знадобиться 7 стандартних аркушів. Усього виходить 24 коржі 16*22 см та обрізки. Кожен корж просушуємо на сухій сковороді.
200 г м’якого вершкового масла збиваємо 3-5 хвилин міксером. Масло побіліє, стане пишним та повітряним. По 1-2 ст.л додаємо в масло заварний крем і продовжуємо збивати. У результаті виходить смачний заварний крем.
Збираємо торт. Коржі лаваша змащуємо кремом. Коржі придавлюємо руками, щоб їх було зручно змащувати.
Обрізки подрібнюємо та посипаємо ними торт зверху та з боків. Даємо торту 2-3 години просочитися і можна подавати на стіл.
Готовий торт м’який, не гумовий та повністю просочений. Торт у міру солодкий із насиченим смаком заварного крему. Консистенція коржів відрізняється від Наполеона. Цей торт є альтернативою торта Наполеон. Проте торт дуже смачний.
Смачного!