Сьогодні готую пиріг із ягодами на пісочному тісті. У приготуванні простий, але виходить такий смачний, що всі, хто куштує, від нього в захваті. Відмінна заміна тортика. Цей пиріг фаворит у нашій родині, завжди виходить ніжний, смачний, просто смакота.
Інгредієнти:
- 100 г вершкового масла
- 100 г цукру
- 10 г ванільного цукру
- 1 яйце
- дрібка солі
- 200 г борошна
- 1 ч. л. розпушувача
Крем:
- 200 г сметани (у мене 20%)
- 100 г цукру
- 300 г будь-яких ягід (у мене чорна смородина)
Приготування:
У миску кладемо 100 г вершкового масла з холодильника, всипаємо 100 г цукру і 10 г ванільного цукру або ванілін.
Розтираємо вилкою або рукою. Додаємо одне яйце та щіпку солі, перемішуємо.
Беремо 200 г борошна, додаємо туди 1 чайну ложку розпушувача і просіюємо в миску в 2 етапи. Перемішуємо ложкою.
Потім перекладаємо тісто на стіл та продовжуємо замішувати. Пісочне тісто виходить м’яке, еластичне і не липне до рук. Скачуємо його в формі кола.
Дно та борти форми змащуємо рослинною олією і перекладаємо у форму тісто, у мене вона діаметром 22 см. Розподіляємо тісто по дну та створюємо невеликі борти, сантиметра 2 заввишки.
Беремо будь-які ягоди, у мене це розморожена чорна смородина, всипаємо 1 столову ложку крохмалю і перемішуємо.
За рахунок крохмалю гарячий сік, що виділяється, загусне і не витече з пирога. Можна також брати вишню, сливи, брусницю і навіть яблука. Заповнюємо форму ягодами та розподіляємо.
Відправляємо пиріг у розігріту духовку до 180 градусів випікатись 25-30 хвилин. А поки що приготуємо сметанну заливку для пирога.
У мисці змішуємо 200 г сметани, у мене 20% і 100 г цукру. Ретельно перемішуємо. Як тільки пиріг витягли з духовки, відразу заливаємо його заливкою, поки він гарячий.
Залишаємо охолонути на столі на 1 годину, накриваємо плівкою і остуджуємо в холодильнику 3 години, щоб загуснув крем. Дістаємо з форми, нарізаємо на порційні шматочки та подаємо до столу з чаєм.
Смачного!