Сьогодні поспішаю поділитися з вами одним дуже вишуканим рецептом мигдальних тістечок. У них найпростіше в приготуванні тісто, а наскільки воно ніжне, розсипчасте, ароматне і просто чудове не передати словами і описати теж складно! І, звичайно, до такої делікатної основі відмінно підійшов легкий заварний крем, він нежирний, в міру солодкий і витончений. А яскраву завершальну нотку вносить свіжа малина. Це дуже смачні тістечка, які легко можна приготувати самим! Головне готуйте з любов’ю і задоволенням!
Інгредієнти:
Тісто
- 1 яйце
- 50 г мигдальної муки
- 100 г пшеничного борошна
- 150 г м’якого вершкового масла
- 60 г цукру
- 1 ч.л розпушувача
- 10 г ванільного цукру
- дрібка солі
Додатково
- ягоди малини / полуниці / чорниці / ожини / лохини
- 50 г темного шоколаду
Крем
- 200 мл молока
- 1 яйце
- 70 г цукру
- 50 г вершкового масла
- 15 г кукурудзяного крохмалю
- 10 г ванільного цукру
Приготування:
Для тіста до м’якого вершкового масла додати цукор, ванільний цукор і щіпку солі. Все коротко збити міксером.
Потім додати мигдальне і пшеничне борошно і розпушувач. Знову перемішати міксером.
В кінці додати яйце і перемішати.
Ось таке тісто в результаті виходить.
Форми для тарталеток змастити вершковим маслом і присипати борошном. Зайве борошно обтрусити.
За допомогою лопатки заповнити формочки тістом.
Випікати тарталетки в розігрітій духовці при 170 С близько 15 хвилин.
Готові тарталетки злегка підчепити ножем по краю, і залишити в формочках остигати на 10-15 хвилин.
Потім перевернути на решітку.
Для крему в невеликій сотейник викласти яйце, цукор, ванільний цукор і крохмаль, перемішати віночком.
Далі влити молоко, перемішати і поставити на вогонь.
Варити крем при постійному помішуванні до загустіння. Після закипання проварити 1 хвилину і зняти з вогню.
Гарячий крем перекласти в іншу миску, додати масло і перемішати.
Крем виходить гладкий і шовковистий. Дати готовому крему повністю охолонути, накривши плівкою і прибрати в холод. Або ж остудити я в мисці з холодною водою.
На готові тарталетки викласти остиглий крем.
Зверху укласти ягоди малини.
І прикрасити розтопленим шоколадом.
Смачного!!