М’ясний пиріг із тонкого тіста або лаваша – дуже смачний та повний начинки

Не пропусти

М’ясний пиріг можна готувати з лаваша чи тонкого тіста (як на вареники чи пельмені). У рецепті вкажу інгредієнти для тіста, якщо використовувати лаваш – пропустіть цей крок No 1-3, і починайте з 4.

Інгредієнти для тіста:

  • яйце – 1 шт.
  • олія – ​​2 ст. л.
  • вода – 200 мл
  • борошно – 2,5 склянки (об’ємом 250 мл)
  • сіль – щіпка

Для начинки:

  • фарш – 400-500 г
  • цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
  • сіль, спеції, зелень – за смаком

Додатково:

  • жовток для змащування пирога, кунжут (за бажанням),
  • 400 г тонкого лаваша (якщо готуєте з нього) – два листи,
  • вершкове масло – 80-100 г (розтопити в мікрохвильовій печі або на водяній бані).

Приготування:

1. Спочатку замісити тісто. Влити в миску воду, олію, вбити яйце, трохи посолити і перемішати віночком. Поступово просіяти борошно, спочатку замішувати лопаткою, потім руками. Тісто виходить м’яке та еластичне (при необхідності додати борошно). Загорнути тісто в пакет і залишити на 15 хвилин (на той час, поки готуватимемо начинку).

2. Цибулю ріпчасту подрібнити, пересипати у фарш, посолити, поперчити, додати спеції та зелень (зелена цибуля, кріп). Якщо фарш дуже щільний і сухий – можна додати пару ложок води або 20 г розтопленого вершкового масла (так буде ще смачніше).

3. Тісто розкотити якомога тонше (прямокутної форми), змастити розтопленим вершковим маслом, викласти начинку і закрутити в рулет. Рулет скрутити в спіраль прямо на лист (не забути застелити пергаментним папером).

Верх змастити жовтком, посипати кунжутом (за бажанням) і випікати в розігрітій до 200°С близько 35-40 хвилин (орієнтуйтеся на вашу духовку) до золотаво-медового кольору. Перед нарізкою дати пирогу трохи охолонути (хвилин 10-15).

Другий рецепт м’ясного пирога – з лаваша

4. Якщо пиріг з лаваша, то спершу підготуємо начинку. Цибулю подрібнити і обсмажити на сковороді до напівготовності (5-7 хвилин), викласти фарш, посолити, поперчити, додати спеції і обсмажити на сковороді. Перекласти в миску, туди нарізати зелень і перемішати, остудити, щоб фарш не був гарячим.

5. Далі збираємо пиріг так: розкласти лаваш, змастити розтопленим вершковим маслом, покласти другий лист лаваша і теж змастити вершковим маслом. Зверху викласти обсмажений фарш та скрутити рулетом (рулет закрутити у спіраль).

Змастити яєчним жовтком, посипати кунжутом (за бажанням), випікати при 180°С близько 15-20 хвилин (до золотистого кольору). Перед подачею трохи остудити.

Смачного!





Свіжі новини

Не пропусти