Готувати цей дивовижний пиріг можна з будь-якими видами ягід, і це великий плюс рецепта. Готуючи пиріг з різними ягодами, можна щоразу отримувати новий смак. Ягоди для пирога можна брати не лише свіжі, але й заморожені, що дозволяє готувати пиріг у будь-яку пору року. Але саме зі свіжими літніми ягодами він виходить особливо смачним.
Отже, нам знадобиться цукор – 170 грамів, яйце куряче велике – 2 штуки (дрібних беремо 3), ванільний цукор – чайна ложка, молоко – 8 столових ложок, сіль – щіпка, олія або розтоплене вершкове масло – 8 столових ложок, борошно, розпушувач для тіста – 7 грамів. Також візьмемо 300 грамів будь-яких ягід (у нас це смородина) та столову ложку борошна для їхнього обсипання.
У миску розбиваємо яйця, додаємо сіль та цукор, а також ванільний цукор, збиваємо віночком або міксером. Вливаємо молоко та олію, ще раз збиваємо, після чого просіюємо в тісто борошно з розпушувачем. Вимішуємо тісто без грудок.
Форму для випікання змащуємо олією, присипаємо борошном. Дно форми можна вистелити пергаментом (якщо форма не силіконова). Ягоди миємо, даємо воді стекти, перекладаємо їх у миску, посипаємо борошном, і швидко, акуратно перемішуємо.
Додаємо ягоди в тісто. Найзручніше робити тонкою силіконовою лопаткою, щоб не пошкодити цілісність ягід. Викладаємо готове тісто у форму для випікання. Випікаємо протягом 30 – 40 хвилин при температурі 180 градусів. Готовність пирога перевіряємо дерев’яною паличкою.
Готовий пиріг залишаємо на столі на 10 хвилин, після чого виймаємо його з форми, переносимо на блюдо, нарізаємо та подаємо до столу. Можна доповнити такий пиріг кулькою улюбленого морозива.
Смачного!