Смачний торт без випічки – це десерт, що складається з різних шарів! Він з успіхом замінить звичайний торт, особливо у спекотний літній день.
Інгредієнти:
Основа:
- пісочне печиво – 150 г
- вершкове масло – 70 г
- кориця мелена – 3 г
Сирний шар:
- сир – 450 г цукор – 50 г
- вершки 20% – 120 мл
- желатин – 15 г
- вода – 50 мл
Вишневий шар:
- вишня без кісточок (будь-які ягоди) – 350 г
- цукор – 50 г
- вода – 50 мл
- желатин – 15 г
- вода (для желатину) – 50 мл
Приготування:
Для основи використовуватимемо пісочне печиво, яке легко перетворюється на розсипчасту крихту. Для цього можна використовувати блендер або звичайний пакет і качалку, крихта вийде не гірше. Поруч із печивом змішуємо мелену корицю (якщо не любите, можна виключити). Далі в крихту, що вийшла, вливаємо розтоплене вершкове масло, перемішуємо до рівномірного розподілу.
Використовуємо форму зі знімним дном або кільце діаметром 18 см (можна 20-22см, десерт просто буде нижче в результаті), боки якої потрібно закрити харчовою або ацетатною плівкою, щоб не було важко відокремлювати торт від стінок форми. На дно утрамбовуємо крихту з печива, вершкове масло дозволить печиву тримати форму після застигання. І поки що прибираємо основу десерту в холодильник.
Заздалегідь у двох мисках заллємо по 15 г желатину 50 мл води кожен. Залишимо, згідно з інструкцією на упаковці, для набухання.
За допомогою занурювального блендера до однорідної маси подрібнюємо не сухий сир одразу з цукром до смаку. Доливаємо вершки і знову пробиваємо до рівномірної гладкої структури.
Розтопимо желатин, не доводячи до кипіння, і процідити через сито в сирну масу. Перемішуємо за допомогою звичайного вінчика.
Виливаємо сирну масу для десерту на нижній шар основи з печива. Забираємо в холодильник, щоб шар трохи застиг.
Вишню без кісточок з 50 мл води та 50 г цукру доводимо до кипіння, проварюємо 5-7 хвилин. Використовую лісову вишню, але і садова вишня також підійде, як і будь-які інші ягоди, навіть фрукти на ваш смак.
Пюруємо вишню, що злегка остигнула, до гладкої однорідної структури, також додаючи розтоплений желатин (можна розтопити не тільки на плиті на малому нагріві, але і в мікрохвильовій печі імпульсами по 10 сек).
Виливаємо вишневе пюре на сирний шар, який вже трохи схопився в холодильнику.
Забираємо торт без випічки або сирно-вишневий десерт у холодильник до повної стабілізації желатину. 3-4 години, зазвичай на всю ніч залишаю. Знімаємо акуратно форму та прибираємо плівку. Ось така краса виходить!