Набридли звичайні котлети і хочеться урізноманітнити меню смачною м’ясною стравою? Приготуємо домашні люля-кебаби. Ось тільки смажити їх будемо не на мангалі, а на звичайній сковороді. А як доповнення подамо мариновану цибулю. Вийде не гірше, ніж страва, приготована на вугіллі.
Інгредієнти:
- Фарш м’ясний – 1 кг
- Сметана – 3 ст.л
- Часник – 3 зубчики
- Крохмаль – 2 ст.л.
- Сіль – 1 ч.л.
- Сода – 1/2 ч. л.
- Перець чорний – до смаку
- Цибуля – 1 шт.
- Вода – 3 ст.л
- 9% оцет – 2 ст.л
- Кріп – 3 гілочки
- Цукор – 1 ч.л.
- Сіль – 1/2 ч. л.
- Рослинна олія для смаження
Приготування:
Підготовку м’ясного фаршу потрібно розпочати заздалегідь, адже він має відлежати у холодильнику. Отже, у м’ясний фарш всипаємо сіль, соду, крохмаль та перець. Додаємо сметану. Тремо у м’ясо часник і добре вимішуємо руками. Поміщаємо фарш у пакет. Зав’язуємо краї та починаємо відбивати фарш, кидаючи пакет на стіл. Потім прибираємо пакет із м’ясним фаршем у холодильник на ніч.
Підготуємо цибулю. Нарізаємо головку цибулі на тонкі півкільця. Відправляємо у миску. Додаємо туди ж подрібнений кріп, воду та оцет. Всипаємо сіль та цукор. Перемішуємо. Маринуємо не менше пів години.
З фаршу формуємо довгасті ковбаски. Вони виходять досить щільними і добре тримають форму. Обсмажуємо їх з усіх боків на сковороді з олією. Викладаємо м’ясні ковбаски на тарілку. Поруч кладемо мариновану цибульку. Наша страва готова.
Смачного!