Сьогодні хочу показати два приголомшливі рецепти, а саме як приготувати куряче філе, щоб воно вийшло соковите і просто тануло в роті.
1. Рецепт
М’ясо за цим методом приготування виходить ніжне, соковите та дуже смачне.
Інгредієнти:
- Філе куряче 614 г
- Соєвий соус 5 ст/л
- Рисовий оцет 2 ст/л
- Кунжут 1 ст/л
- Рослинна олія 1 ст/л
- Крохмаль картопляний 1 ст/л
- Яйце 1шт
Приготування:
Нарізаємо куряче філе тоненькими брусочками і відправляємо в чашу. У чашу до філе додаємо крохмаль і добре перемішуємо.
Відокремлюємо жовток від білка, білок додаємо в чашу з м’ясом, жовток забираємо убік.
Додаємо рисовий оцет, якщо немає рисового, то можна додати яблучний 9% і забираємо на 15 хвилин, щоб м’ясо замаринувалося.
В окрему миску наливаємо соєвий соус, рисовий оцет, додаємо мед і добре перемішуємо.
На розпеченій сковороді з олією обсмажуємо м’ясо по 1,5-2 хвилини з кожного боку до рум’яності.
Як тільки м’ясо обсмажилося додаємо підготовлений соус і тушкуємо 5-7 хвилин, поки соус практично весь не вбереться в м’ясо.
Ось і все, наше ніжне та дуже смачне м’ясо готове!
2. Рецепт
Таке філе я часто готую на святковий та щоденний стіл, виходить завжди соковите та з багатим насиченим смаком.
Інгредієнти:
- Філе куряче 400 г
- Борошно 3 ст/л
- Соєвий соус 1 ст/л
- Гірчиця 1 ч/л
- Яйце 1 шт
- Сіль та спеції за смаком
- Рослинна олія
Приготування:
Куряче філе нарізаємо на тонкі платівки та відправляємо в чашу. Додаємо спеції, гірчицю, часник та соєвий соус.
У м’ясо вбиваємо яйце, добре перемішуємо, закриваємо і прибираємо на 30 хвилин для маринування.
Через 30 хвилин додаємо 2-3 ст/л борошна і добре перемішуємо. Обсмажуємо на невеликій кількості олії з кожного боку по 2-3 хвилини.
Готове філе перекладаємо на паперовий рушник, щоб зайва рослинна олія стекла.
Ось і все наше ніжне, соковите та дуже смачне м’ясо готове.
Смачного!