Хачапурі смачна грузинська страва, готувати яку досить довго і трудомістко. Однак існує альтернатива – хачапурі на сковороді. Воно настільки швидке і легке у приготуванні, що ідеально підійде як рецепт, коли гості вже на порозі.
Інгредієнти:
- Сир 250 г
- яйце – 3 шт
- бринза – 70 г
- твердий сир – 100 г
- зелень (кріп, петрушка)
- борошно (бажано рисове) – 3-4 ст.л
- олія для смаження.
Приготування:
Зелень миють, обсушують і дрібно шаткують. Сири труть на великій тертці та перемішують із зеленню. У ту ж миску додають яйця, борошно та протертий через сито сир. Суміш солять за смаком. За бажанням до неї можна додати невелику кількість чорного перцю. Тісто вийде щільним, але через велику кількість сиру, досить липким і пухким.
На сковороду наливають невелику кількість рослинної олії та розігрівають її. У розігріту олію викладають тісто і акуратно розправляють його руками, формуючи коржик. Пиріг накривають кришкою і смажать 15 хв. Після цього хачапурі треба перевернути. Без певного досвіду це досить складне завдання, тому рекомендується почати готувати хачапурі на сковороді маленького діаметру. Найзручніше перевертати пиріг за допомогою тарілки, а потім просто зрушувати його назад на сковорідку. З другого боку хачапурі також смажать 15 хв.
Подають страву як у холодному, так і гарячому вигляді. Найкраще хачапурі поєднується зі свіжими салатами з томатів та солодкого перцю, чаєм та кавою. Щоб їжа вийшла ситнішою, до хачапурі можна подати бульйон.
Смачного!