Найсмачніше яблучне тістечко родом із дитинства. Такі тістечка виходять дуже ніжними. У них товстий шар яблучної начинки з ароматом кориці та хрумка основа з пісочного тіста. Ця домашня випічка сподобається вашим діткам, а дорослим нагадає затишні вечори за чаєм на батьківській кухні.
У літньо-осінній сезон яблук дуже рекомендую приготувати таке просте домашнє тістечко з яблучною начинкою. Це дуже смачно!
Інгредієнти:
Тісто:
- борошно – 700 г
- масло вершкове – 380 г
- яйця – 3 шт.
- цукор – 150 г
- цукор ванільний – 10 г
- розпушувач для тіста – 1 ч. л.
Начинка:
- яблука кисло-солодкі – 1,5 кг
- цукор – 150 г
- лимон – 1 шт.
- кориця мелена – 1 ст. л.
Помадка:
- цукрова пудра – 100 г
- вода – 2 ст. л.
Приготування:
Спочатку приготуємо тісто. З одного лимона знімаємо цедру за допомогою дрібної терки, знімати потрібно лише жовтий шар.
У миску кладемо 380 г м’якого вершкового масла. Збиваємо міксером, поступово додаючи 150 г цукру та 10 г ванільного цукру. Олію з цукром збиваємо приблизно 2-3 хвилини до білого.
В масляну суміш додаємо 3 яйця та збиваємо до однорідності.
Сюди ж у тісто додаємо трохи борошна та 1 ч.л. розпушувача. Перемішуємо та додаємо цедру лимона.
Знову додаємо борошно. Усього знадобиться приблизно 700 г борошна.
Тісто скочуємо в грудку, замотуємо в харчову плівку і кладемо в холодильник на 30 хв.
1,5 кг кисло-солодких яблук очищаємо від серцевини та шкірки. Підготовлені яблука тремо на великій тертці.
З одного лимона видавлюємо сік. У каструлю кладемо терті яблука та наливаємо лимонний сік.
Каструлю ставимо на плиту і все варимо на маленькому вогні, періодично перемішуючи приблизно 10-15 хвилин, щоб випарувалася рідина.
Каструлю знімаємо з вогню і відразу ж насипаємо 150 г цукру та 1 столову ложку меленої кориці. Все перемішуємо і даємо трохи охолонути.
Готове тісто дістаємо з холодильника та поділяємо його на 2 однакові частини. Одну частину тіста розкочуємо у прямокутний пласт за розміром пергаментного паперу, який кластимемо на деко.
На розкатаний лист тіста наклеюємо пергаментний папір і переносимо тісто на лист за допомогою силіконового килимка.
Зверху на тісто рівномірно викладаємо яблучну начинку, що вже остигнула.
Другий шматок тіста також розкочуємо у прямокутний пласт. Розмір розкатаного тіста точно також вимірюємо за допомогою аркуша пергаментного паперу. Розгорнутий лист тіста кладемо зверху начинки за допомогою силіконового килимка.
Деко ставимо в духовку розігріту до 180 град. Випікаємо приблизно 45-50 хвилин.
Робимо помадку для тістечка. 100 г цукрової пудри змішуємо з 2 ст.л. теплої води.
Помадкою змащуємо зверху вже випечене, ще гаряче тістечко.
Охолоджене тістечко нарізаємо порційними шматками.
Яблучне тістечко вийшло дуже смачним. Кисло-солодка яблучна начинка з приємним ароматом кориці чудово поєднується з розсипчастимі тістом. Обов’язково приготуйте таке тістечко у сезон яблук, це дуже смачно.