Такі ліниві голубці виходять неймовірно ніжними, соковитими, рум’яними та дуже смачними. А вся річ у тому, що перед запіканням заливаю їх найсмачнішим соусом. Складається він із простих продуктів і готується дуже просто (підходить не лише для голубців). Смак лінивих голубців не відрізняється від класичного смаку, але готувати їх набагато простіше.
Інгредієнти:
- 600 г свинячого фаршу
- 2 великі жмені капусти
- 1 шт. цибуля
- 1 шт. морква
- 3 ст. л. рису
- 4 зубчики часнику
- 1 куряче яйце
- 4 ст. л. сметани
- 2 ч. л. томатної пасти
- 4 гілочки кропу
- 3 ст. л. рослинної олії
- за смаком мелений перець
- за смаком сіль
Приготування:
Приготування голубців починаємо з соусу і паралельно замішуватимемо фарш. Велику цибулю розрізаємо на 4 частини, 1 частину залишаємо для фаршу, решту подрібнюємо соломкою. Моркву натираємо соломкою і все відправляємо в олію у сковороду.
Смажимо овочі під кришкою на середній температурі, доки не стануть м’якими. Додаємо в сковороду дрібно нарізаний часник (2 зубчики), томатну пасту, сметану, сіль та перець. Перемішуємо та готуємо близько 1 хвилини.
Потім вливаємо 1 літр води, доводимо до кипіння. Він виходить рідкуватим, при запіканні соус загусне. З таким соусом готую звичайні голубці, свинину, яловичину, курку, тефтелі чи котлети.
Поки готується соус, фарш викладаємо в миску (можна брати будь-який фарш до смаку). Часник, що залишився, натираємо на дрібній тертці, цибулю дрібно нарізаємо, рис промиваємо і все відправляємо у фарш.
Розбиваємо в миску яйце. Капусту нарізаємо невеликою соломкою, кріп дрібно і викладаємо у фарш. Добре все перемішуємо.
Суміш ділимо на 8 частин, формуємо котлети та викладаємо у форму на відстані один від одного.
Заливаємо ліниві голубці соусом, відправляємо в розігріту духовку при 200 градусах і готуємо близько 1 години. Не накриваємо.
Як тільки соус зменшиться і загусне, а голубці зарум’яняться, страва готова.
Перекладаємо голубці на тарілки з гарніром (у мене картопляне пюре) та поливаємо все соусом (він дуже смачний).
Смачного!!!