Пропоную приготувати дуже милі, пишні булочки – трояндочки з ніжного сирного тіста з карамелізованою яблучною начинкою. Домашня сирна випічка – це завжди дуже смачно та вдало, а у дуеті з яблуками та корицею ще й дуже ароматно! Приготувати таку випічку досить легко. Булочки виходять м’якими, смачними та ароматними, стануть відмінним доповненням до чаю чи кави.
Інгредієнти:
Тісто:
- сир – 300 г
- цукор – 150 г
- яйця – 2 шт
- олія – 180 мл
- ванілін – 20 г
- борошно – близько 500 г
- розпушувач – 2 ч.л.
Начинка:
- яблука – 270 г
- масло вершкове – 25 г
- цукор – 50 г
- кориця – 1 ч.л.
Для змащування:
- жовток – 1 шт
- молоко – 1 ст.л.
Посипання:
- мак – 1 ст.л.
Приготування:
Усі інгредієнти необхідно заздалегідь дістати з холодильника – за кілька годин до приготування, щоб вони нагрілися до кімнати температури.
Рекомендую сир використовувати жирністю не менше 5%, щоб випічка вийшла ніжною та смачною.
Для тіста до сиру додаємо цукор та ванілін. Якщо сир у вас м’який, просто розминаємо вилкою. Щільний краще перебити блендером.
Додаємо яйця та олію без запаху. Добре все збиваємо до однорідного стану будь-яким зручним способом.
Окремо змішуємо розпушувач з борошном і, просіюючи, частинами всипаємо до сирної суміші, поки не вийде м’яке та пластичне тісто, яке не липне до рук. Борошно у всіх різне, тому кількість може змінюватись.
Готове тісто накриваємо харчовою плівкою або забираємо в пакет на холод, поки готуватимемо начинку.
Очищені від шкірки та серцевини яблука нарізаємо середнім кубиком. На сковороді або сотейнику розтоплюємо вершкове масло, додаємо цукор. Перемішуємо та нагріваємо. Коли маса трохи пожовкне, додаємо подрібнені яблука та просмажуємо на середньому вогні близько 5 хвилин.
Коли яблучний сік майже випарується, додаємо трохи кориці і просмажуємо ще близько хвилини до повної карамелізації. Яблука повинні вийти м’якими, але тримати форму.
Тісто ділимо на рівні частини. Розкочуємо кружок діаметром приблизно 18 см. Робимо з боків 4 надрізи, залишаючи середину для начинки. Викладаємо невелику кількість начинки у середину кола.
Накриваємо четвертинами ще раз, формуючи пелюстки.
Жовток 1 яйця змішуємо з молоком, добре збиваємо до однорідності і змащуємо наші булочки. Для прикраси та яскравішого смаку трояндочки посипаємо маком.
Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 30 хвилин до золотистого кольору.
Ось така краса та смакота виходить. Приготуйте та порадуйте себе смачною випічкою.
Смачного!