Сьогодні готуватимемо дуже смачну страву – тефтелі з рисом. Дуже смачна страва, яка послужить гарною вечерею чи обідом.
Інгредієнти:
- м’ясний фарш – 800 г
- рис – 1 склянка
- 1 яйце
- 1 цибулина
- часник – 1-2 зубчики
- сіль, чорний мелений перець
- зелень – за бажанням
Для підливки (соусу):
- 1 велика цибулина
- 1 велика морква
- томатна паста – 2-3 ст.л.
- вода – 1,5 – 3 склянки
- паприка та сіль – по 1 ч.л.
- лавровий лист – 2 шт. та чорний перець
- цукор – 0,5 ст.л.
- рослинна олія – для обсмажування овочів
Приготування:
Беремо фарш, я взяла свинячо-яловичий. Фарш можна використовувати абсолютно будь-який. Перекручуємо на м’ясорубці свинину чи свинину з яловичиною 50 на 50.
Далі в цей фарш ми вбиваємо 1 яйце, до смаку перчимо, додаємо сіль. Беремо 1 або 2 зубчики часнику та цибулю, я натерла їх на великій тертці. Можна подрібнити у блендері. Додаємо дрібно нарізану зелень.
Після чого сюди відправляємо рис. Рис я заздалегідь відварила на маленькому вогні. Можна відварити до готовності, головне не переварити, щоб він не був кашею. Рис я використовую кругло зерновий.
Залишилося все добре перемішати, краще зробити це руками, щоб у нас всі інгредієнти між собою добре перемішати.
Мокрими руками формуємо з готового фаршу кульки і викладаємо на лист. Робите їх приблизно однакового розміру, можна робити маленькими, можна більшими, як вам зручно.
Намагайтеся класти щільніше, із зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло рівно 12 тефтелей. Деко я нічим не змащувала, тому що ми потім заливатимемо соусом.
Як готувати підливу:
Тепер займемося приготуванням підливи, я нарізала одну велику цибулину, обсмажуємо її на олії і моркву натерту на великій тертці.
Як тільки морквина з цибулею трохи обсмажилися, додаємо сюди три столові ложки томатної пасти. Далі ще можна трішечки посолити і поперчити до смаку, додати паприку, можете додати хмелі-сунелі або улюблені приправи.
Все перемішуємо, обсмажуємо буквально одну хвилинку, наливаємо десь півтори склянки води (дивіться вже за своєю формою). Цією заливкою ми поливатимемо зверху наші тюфтельки і в такому вигляді вже потім відправимо в духовку.
Можна приготувати в каструлі, тобто це вже як вам більше подобається. Сюди додаю лавровий лист. Якщо здасться маса дуже густа, додайте ще води.
За бажання ще додайте сюди цукор, у мене томатна паста досить солодка, тому я не додаватиму. Так само якщо у вас соус дуже рідкий вийшов, можете додати борошна.
Підлива готова, тепер поливаємо наші тефтелі і ставимо в духовку на 30 хвилин і готуємо за 180 градусів. Тефтелі з рисом та підливою готові. Вони всередині ніжні та соковиті.
Смачного!