Тушковані курячі стегна на сковороді послужать чудовим варіантом швидкої та ситної вечері. Подати їх можна як самостійну страву.
Інгредієнти:
- курячі стегна – 4 шт
- цибуля – 2 шт
- часник – пару зубчиків
- томатна паста – 2 ст.л.
- крохмаль – 1 ст.л.
- цукор – 1 ч.л.
- вода – 1,5 склянки
- сіль за смаком
- перець чорний мелений – за смаком
- олія – для смаження
- зелень – для подачі
Приготування:
Курячі стегна промийте і обсушіть паперовими серветками. На курці не повинно бути надлишків вологи, це дуже важливо. Посипте курку з двох сторін невеликою кількістю солі та масажними рухами розподіліть її рівномірно по всіх шматочках.
У сковороді з високими краями розігрійте олію. Відправте стегна обсмажуватись. На сильному вогні готуйте курку до появи золотистої апетитної скоринки, потім шматочки переверніть і смажте близько 2х-3х хвилин, поки з іншого боку не утвориться скоринка. Стегна викладіть в окрему тарілку.
У сковороду, де обсмажували курку, відправте цибулю, нарізану великими кубиками і часник, подрібнений довільно. Готуйте, постійно помішуючи, близько однієї-двох хвилин до м’якості цибулі і появи характерного аромату.
Додайте до цибулі томатну пасту, соєвий соус, суміш мелених перців (або чорний мелений перець), цукор та сіль. Можна додати на даному етапі до смаку улюблені спеції.
Крохмаль розмішайте в 1/4 скл. води. Влийте воду, що залишилася, і розведений крохмаль у сковороду. Все добре перемішайте, доведіть до кипіння і залиште на одну-дві хвилини.
Відправте в соус обсмажені курячі стегна. Розмішайте, щоб м’ясо було повністю занурене у томатну підливу. При необхідності полийте ложкою кожне стегно окремо. Після повторного закипання полум’я зменште до мінімуму, накрийте кришкою сковороду і тушкуйте до готовності курки (35-40 хвилин).
Готову страву посипте свіжою зеленню. Смачного!