Сьогодні я вирішила спекти до чаю пісочне печиво з сирною начинкою та родзинками. Його приготувати дуже легко і швидко. Пісочне тісто та ніжна начинка, просто смакота! Печиво виходить м’яким та розсипчастим. Дуже рекомендую!
Інгредієнти:
- Інгредієнти для тесту:
- Яйце – 1 шт. + 1 шт. для змащування
- Сметана 20% – 170 г
- Масло вершкове – 170 г
- Цукор – 50 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Борошно – 430 г
- Сода – 1 ч.л.
- Сіль – щіпка
Інгредієнти для начинки:
- Сир – 340 г
- Цукрова пудра – 40 г
- цукор – 10 г
- Жовток – 2 шт.
- Сметана 20% – 60 г
- Крохмаль – 1 ст.л. 20 г
- Родзинки – 50-70 г
Приготування:
Борошно просіяти і додати до нього охолоджене вершкове масло, нарізане на кубики. Перетерти їх руками у крихту. Зробити невелике заглиблення.
В окремій мисці змішати до однорідної консистенції яйце, сметану, цукор, сіль та соду.
Отриману масу ввести в суміш борошна з олією. Замісити швидко м’яке тісто, що не липне до рук. Накрити харчовою плівкою або пакетом і прибрати в холодильник на годину або морозилку на 15 хвилин.
Для начинки змішати до однорідної маси: сир, цукрову пудру, жовтки, ванільний цукор, сметану та крохмаль. Крохмаль можна замінити на борошно. Родзинки промити і просушити паперовим рушником. Додати його у сирну масу.
Тісто після охолодження поділити на дві частини. Кожну частину розкачати у прямокутний пласт товщиною близько 3 мм. Розподілити начинку, залишаючи місце по краях. Згорнути в рулет.
Рулет змастити яйцем, зробити візерунок за допомогою вилки. Нарізати рулет під кутом на шматочки шириною приблизно 3 см.
Викласти печиво на лист, застелений пергаментом. Запікати в заздалегідь розігрітій духовці до 180⁰ 25 хвилин до рум’яної скоринки.
Готово! Смачного!