Вони ідеально підходять для осіннього сезону та виходять дуже соковитими завдяки яблучним шматочкам. Якщо ви любите булочки з корицею, вам обов’язково сподобаються ці з яблуком.
Інгредієнти:
Тісто:
- Дріжджі свіжі – 20 г
- Цукор – 70 г
- Молоко – 200 мл.
- Масло вершкове – 80 г
- Борошно – 500 г
- Яйце – 1 шт.
Начинка:
- Масло вершкове – 60 г
- Корично-цукрова суміш – 80 г
- Яблуко – 4 шт.
- Крохмаль – 1 ч.л.
Глазур:
- Масло вершкове – 30 г
- Вершковий сир – 100 г
- Цукрова пудра – 100 г
- Ванільний екстракт – 1/2 ч.л.
- Молоко (при необхідності) – 1-2 ст.л.
Час приготування: 50 хв. + 1-2 год.
Приготування:
Розчиніть дріжджі в теплому молоці, додайте цукор і дайте трохи постояти. Замішайте борошно, масло, яйце і дріжджову воду в однорідне тісто. Дріжджове тісто потрібно вимішувати щонайменше 5 хвилин.
Залиште дріжджове тісто підніматися щонайменше на годину. Тим часом форму можна змастити олією або застелити папером для випікання.
Розкотіть тісто в прямокутник (приблизно 25×50 см). Тісто не повинно бути занадто тонким, оскільки воно може розірватись при розкочуванні. Використовуйте достатньо борошна, щоб тісто не прилипало до робочої поверхні і не рвалося при розкочуванні.
Очистіть та наріжте кубиками яблука та змішайте з крохмалем. Змастіть тісто маслом і щедро посипте сумішшю кориці і цукру. Потім зверху викладіть яблука.
Скачайте тісто по довгій стороні і наріжте на рулети товщиною приблизно 2-3 см. Тепер помістіть їх у форму на відстані 1-2 см один від одного. Накрийте та залиште ще на 30 хвилин. Це дозволить булочкам із корицею ще більше піднятися.
Розігрійте духовку до 175 ° С і змастіть булочки з корицею невеликою кількістю молока. Випікайте в духовці 25-30 хвилин до золотистого кольору.
Глазур: Тим часом приготуйте глазур. Змішайте масло та вершковий сир, ванільний екстракт і просіяну цукрову пудру. Якщо глазур стає занадто густою, можна додати трохи молока. Змастіть булочки з корицею глазур’ю відразу після випікання та подавайте теплими.
Смачного!