Ці булочки із заварним кремом настільки м’які та ніжні, що немов тануть у роті! Відкусивши один шматочок – неможливо зупинитися.
Інгредієнти:
Тісто
- Молоко – 100 мл
- Дріжджі свіжі – 6 г (або сухі – 2 г )
- Борошно – 150 г
- Цукор – 15 г
- Сіль – щіпка
- Вершкове масло – 15 г
Крем
- Жовтки – 2 шт
- Цукор – 25 г
- Молоко – 140 г
- Борошно – 25 г
- Ванілін (за бажанням)
- Цедра лимона (за бажанням)
Приготувати:
У миску вливаємо тепле молоко і додаємо дріжджі, перемішуємо. Додаємо цукор, перемішуємо віночком.
Додаємо сіль, просіюємо борошно і розмішуємо ложкою. Всередину тіста кладемо вершкове масло. Накриваємо плівкою та залишаємо на годину.
У сотейник додаємо жовтки, цукор, борошно та заливаємо молоком. Розмішуємо віночком і варимо на слабкому вогні до загусання. Кладемо крем у кондитерський мішок.
Тісто нарізаємо на 6 частин. Скочуємо в кульки і залишаємо під плівкою на 15 хв.
Формуємо коржики і викладаємо на лист з пергаментом. Дно склянки вмочуємо в борошно і робимо заглиблення в коржиках. Всередину викладаємо крем та залишаємо на 30 хв.
Змащуємо булочки молоком і випікаємо 15 хвилин, при 180 градусах.
Смачного!