Сьогодні приготуємо ароматне та просте печиво. Випікається лише 6-7 хвилин, та й тісто готується швидко, без яєць та молочних продуктів.
Інгредієнти:
- цукор – 100 г
- вода – 50 мл
- мед – 40 г
- сіль – 1/4 ч.л.
- сода – 1/2 ч.л.
- рослинна олія – 45 мл
- кориця мелена – 1 ч.л.
- мускатний горіх мелений – 1/2 ч.л.
- борошно – 200 г
Приготування:
У невелику каструлю насипаємо 100 г цукру, виливаємо 50 мл води та додаємо 40 г запашного меду. Перемішуємо та відправляємо каструлю на плиту на помірний вогонь. Доводимо суміш до кипіння, постійно помішуючи. На це піде близько 2-х хвилин.
Каструлю знімаємо з плити, піна осяде і тепер до гарячої суміші додаємо ¼ ч.л. солі та 0,5 ч.л. соди.
Сода гаситься медом та утворює на поверхні піну. Якщо мед якісний, то піни буде багато.
Переливаємо гарячу суміш у миску і додаємо 45 мл олії без запаху. Перемішуємо, кладемо спеції – 0,5 ч.л. меленого мускатного горіха та 1 ч.л. меленої кориці.
Висипаємо в тісто половину борошна від загальної зазначеної кількості, перемішуємо ложкою, а другу частину борошна висипаємо на стіл, виливаємо тісто на неї і продовжуємо працювати вже руками. Усього борошна йде 200 г. Тісто виходить м’яке, за текстурою нагадує пластилін, не липне до рук і приємно тепле.
Стіл та тісто припиляємо борошном і розкочуємо в пласт. Я розкочую не дуже тонко, залишаю його завтовшки 3-4 мм. За допомогою чарки вирізаємо кружальця. У мене діаметр 5 см. Обрізане тісто збираємо, розкочуємо і вирізаємо чергову партію печива.
Заготовки перекладаємо на лист, застелений пергаментним папером на певній відстані один від одного, тому що під час випікання воно ще збільшиться.
Відправляємо випікатися в нагріту заздалегідь до двохсот градусів духовку на 6-7 хвилин. Печиво виходить ідеально рівним, як маленькі медальки.
Дістаємо з духовки і даємо охолонути прямо на деку, тому що відразу після випікання воно дуже м’яке. Але після остигання воно чудово тримає форму, таке легке, повітряне, хрумке і шалено ароматне!
Смачного!