Цей і схожі на нього пироги-запіканки справедливо називають “ледачими”. Для них не потрібно готувати тісто.
Пиріг виходить листковим, а начинку можна підібрати під свій смак будь-яку.
Інгредієнти:
- 2-3 листи тонкого лаваша
- 2 яйця
- зелень за смаком (кріп, петрушка, зелена цибуля, шпинат тощо)
- 250-300 г бринзи або іншого м’якого сиру
- 1 ст. л. вершкового масла
- 150 мл жирного молока або вершків
- сіль та перець за смаком
Приготування:
Я люблю в такі пироги класти бринзу. Я її не натираю на тертці, а просто розминаю вилкою в крихту.
Зелень мию, обсушую та подрібнюю.
Форму для запікання змащую маслом. Лаваш нарізаю за розміром форми для запікання. На дно форми викладаю лист лаваша та промазую його сирно-зеленою сумішшю.
На шар сирної суміші викладаю другий аркуш лаваша. Знову промазую лаваш сирною сумішшю. Продовжую так збирати заготівлю доти, доки не закінчиться суміш.
Чим менше буде форма, тим більше шарів у пирога. У мене вийшло 4 шари. Пиріг вийшов невисоким. Можна перший лист лаваша не обрізати формою, а постелити його на дно, щоб краї звисали з бортів форми.
Цими звисаючими краями лаваша запакувати пиріг, сформувавши кришку пирога. Верхній шар пирога має бути з лаваша. Його змащую вершковим маслом.
Духовку розігріваю до 180 градусів і готую пиріг-запіканку близько 20 хвилин до золотистої скоринки. Подаю пиріг відразу ж. Смачно виходить, якщо до цього пирога подати малосольні огірки.